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牛油果含豐富膳食纖維 預防便秘好有效

仲可以促進老廢物質排出

酸種麵包配牛油果蓉。(資料圖片)

想吃三文治、漢堡包等脂肪、蛋白質和醣類都很高的食物時,究竟怎麼選擇才能稍微健康一點?日本有醫生建議在漢堡包或三明治中,加入「最營養水果」牛油果,其中豐富的維他命B群,有助分解脂肪、蛋白質與醣類;而牛油果含有豐富的不飽和脂肪酸,有助預防發胖、降低三酸甘油脂! 

牛油果營養豐富,功效多,不過因為脂肪含量高,一天最多只吃一個。

日本東京大學醫學部附屬醫院醫生伊藤明子表示,牛油果中的維他命B2、不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、鋅等營養的含量,在所有水果中是數一數二。 

牛油果含有等於10根秋葵的維他命B1,以及32片小片海苔的維他命B2,有助促進脂肪、糖分與蛋白質的分解。伊藤明子認為,除了將牛油果做成沙律,選擇含有牛油果的三明治、漢堡包,牛油果中的維他命B1、B2,有助分解麵包的糖分以及漢堡扒中的蛋白質,比起一般只有高脂肪肉類與少量蔬菜的漢堡包或三明治,加入牛油果的選擇更為健康。

資料圖片

一顆牛油果的膳食纖維含量約等於5根香蕉,或是一整根牛蒡。1顆牛油果的膳食纖維就能滿足成年女性一日所需的1/3,有助預防便秘、促進老廢物質排出。同時牛油果富含的鉀有利尿、排出身體多餘鹽分的功效,對於改善水腫、高血壓都有幫助。 

牛油果的主要成分雖為脂肪,不過醫生認為,牛油果含有的是不飽和脂肪酸,不只不易囤積在人體內,反而還有助促進堆積的脂肪排出,可預防發胖、降低三酸甘油脂。不過豐富的脂肪也讓牛油果比起一般水果熱量更高,因此一天最多攝取1顆。

牛油果漢堡包。資料圖片

牛油果漢堡包食譜:

材料(1人份):
 
牛油果半顆(約50g)。
碎洋蔥10g。
檸檬汁1/2小匙(約10g)。
鹽、粗粒黑胡椒少許。
漢堡包1個。
漢堡扒1塊。
生菜適量。
番茄切片1片。
芝士1片。

做法:
1. 牛油果去皮切小塊後在盤中和碎洋蔥、檸檬汁、鹽、胡椒混合。
2. 漢堡扒放入鍋中煎,煎熟後關火將芝士覆蓋在漢堡扒上,利用餘熱將芝士融化。
3. 漢堡包放入焗爐中烤至喜好軟度,隨後將所有材料及生菜包進漢堡包裏即可享用。