不如煮熟算

經衛生廳證實,新省及維省有兩人在食用了塔省產的冷熏煙三文魚後,感染李斯特菌身亡。

據報道,分別來自新省、維省,及昆省的三名患者被確診感染李斯特菌,其中兩人受到致命感染。據了解,他們是在食用出自塔省的冷熏三文魚後才感染李斯特菌的,年齡都在70歲以上,並有潛在的健康問題。

(設計圖片)

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昆省政府正在對第三名被確診感染李斯特菌的患者進行調查。澳洲首席醫務官在一份聲明中表示,經過調查,感染源頭或為全澳最大的三文魚出產地塔斯曼尼亞所出的冷熏三文魚。與熱熏不同(約70~80°C度下熏熟),冷熏(不高於33°C)只能減少李斯特菌的數目,但並不足以把李斯特菌完全殺滅。

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李斯特菌是一種嚴重的,甚至致命的細菌感染疾病,一旦被感染,可能會出現發燒、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉及抽筋等症狀。新生兒、老年人及免疫系統較弱的人士亦是高風險群體。。李斯特菌可以在低溫環境下繁殖,雖然健康的人被感染可能只會出現輕微的症狀,但對免疫系統較弱的人群卻足以致命。

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據稱,2018年,新省、昆省,維省及塔省的蜜瓜曾受李斯特菌污染,導致七人死亡。這種細菌最常見於雪藏海鮮、水果、軟質芝士、熟食肉、冷凍肉醬,軟雪糕及未經消毒的乳制品中。澳洲首席醫療官警告指,人們應妥善儲存、準備及處理食物,而容易受感染人群亦應盡量避免食用高風險食品。

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目前,相關冷熏三文魚生產商的信息暫不明。塔省政府表示,他們已了解此事,但塔省兩大供應商都表示,沒有任何證據表明此事與他們有關。Tassal在一份聲明中表示,他們的食品符合食品安全條例,所以是安全的;Huon Aquaculture則表示,其冷熏三文魚已通過衛生部門的檢測,並未查出李斯特菌,亦符合澳洲食品安全條例。