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鷹嘴豆營養價值高 具通便美容防腦退化功效

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物

不少人都喜愛食堅果類食物,除了「有咬口」,營養價值亦十分高。除了常見的花生、核桃外,鷹嘴豆亦屬於高營養豆類植物,不但可以通便,更有美容功效。

花生香脆可口,不少人都愛吃。網上圖片

核桃。資料圖片

一、通便

鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動,解除便秘,並清除腸道毒素,有美容的功效;可以阻止腸內的有害物質吸收干擾大腦功能,預防腦退化症;鷹嘴豆中的纖維素可以幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺,多環芳羥等到致癌物質。

鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動。資料圖片

二、美容

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大,具有活性的植物性類雌激素,能延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。

三、平衡膳食

新疆和田地區是世界五大長壽地區之一,當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主,食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量,但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。研究人員發現,他們的主食手抓飯中摻有鷹嘴豆,起了平衡膳食的關鍵作用,使他們遠離「三高」疾患,因此,鷹嘴豆在當地也被稱為「長壽豆」。

新疆和田地區當地人常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主,食物大多高脂肪、高蛋白、高熱量,但很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。資料圖片

四、保護血管

鷹嘴豆中的多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝,防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力,防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外,鷹嘴豆還可以消除血管的炎症反應,對血管有良好的保護作用,可有效地降低血壓。「三高」患者可每天食用鷹嘴豆50克,連續3個月即可收到很好的效果。

食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加,達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。