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「秋老虎」無有怕 綠豆蓮子薏米淮山解暑熱

不妨試下解暑食療~

資料圖片

「立秋」已至,但盛夏餘熱仍未消退,這就是古代民間所言的秋老虎,用來形容立秋後暑熱威力未減。立秋燥熱,立秋天氣乾燥,飲食以滋陰潤肺為原則。民眾可多吃蓮子、綠豆、百合、薏米、淮山等食物。以下介紹部分夏秋之間的清熱食品做法。

綠豆。網上圖片

綠豆蓮子糖水
材料:
1. 綠豆約190克
2. 蓮子約150克
3. 冰糖

做法:
1. 將綠豆放在在水裏清洗攪拌換水,浸泡一小時,備用。
2. 浸泡好的綠豆放在鍋中,加水至高出綠豆10厘米。 以大火先煮開。
3. 煮綠豆同時,將蓮子洗乾淨去芯,瀝乾備用,無需浸泡。
4. 待綠豆煮滾時,加入蓮子,煮滾,以細火焗煮20分鐘,至蓮子爆皮
5. 開蓋加入適量冰糖,攪拌其融化,

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薏仁綠豆粥
材料:大米60克,薏米40克,粟米粒、綠豆各30克、鹽2克
做法:
1.大米、薏米、綠豆均泡發洗淨;粟米粒洗淨。
2.鍋置火上,倒入適量清水,放入大米、薏米、綠豆,以大火煮至開花。

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淮山蓮子百合湯
材料:
瘦肉 300克、淮山50克、蓮子30克、乾百合30克
做法:
1.淮山和百合浸泡後瀝乾
2.蓮子用熱水浸5分鐘,記得開邊取走蓮子芯
3.瘦肉汆水,切片
4.鍋內倒入清水,放入全部材料,大火煲滾後計10分鐘
5.轉中慢火煲1小時,落鹽調味

秋天對應的臟腑為肺,肺在志為悲,悲憂傷肺,故此注意保持,內心寧靜,心情舒暢,切忌悲憂傷感,以適態秋天容平之氣。