要食得健康~
香蕉是港人愛吃的水果之一,而且經常吃香蕉對我們的身體亦有一定好處。然而,原來吃香蕉也有4大禁忌,更不時被人忽略。
資料圖片
1.不能吃仍未熟透的香蕉
進食沒熟透的香蕉可能會便秘。因為生香蕉內含有大量的鞣酸,有甚為強烈的收斂作用,因此容易造成便秘,長者、小孩、女生亦應多加留意。
示意網圖
2. 吃香蕉不能過量
成熟的香蕉雖然又香又甜,但亦不應過食過量。因為香蕉內含有較多鎂、鉀元素,若
在短時間內攝取太多,會引起血液中的鎂、鉀含量劇增,體內的元素失衡,長久而言會影響到身體的健康。另外,進食太多香蕉,亦可能會令胃酸的分泌減少,引起腸胃不適,因此愛吃香蕉的人應多加留意切勿進食過量。
資料圖片圖片
3.切勿空腹吃香蕉
成熟的香蕉含有豐富的糖及纖維質,有利於消化以及有助通便,但若在空腹的狀態下吃香蕉,腸胃內沒有可以協助一起消化的食物,可能讓胃的蠕動加速,促進血液循環,讓腸胃增加更多負擔。因此,腸胃虛弱的人不應空腹吃香蕉。
資料圖片圖片
4.不能吃冷藏過的香蕉
香蕉屬於熱帶水果,亦是比較怕冷的水果。若將香蕉放在攝氏12度以下的環境中,香蕉會出現發黑,不太適合進食。除此以外,凍傷的香蕉,不僅破壞其營養成分,肉質亦會變得軟爛。因此,進食冷藏過後的香蕉後,容易患上腸胃的疾病。
醫生揭秘大小番茄「最佳食法」,發揮最大營養價值!
示意圖
台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」
番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛,不論生食還是熟食,其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析,指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異,並提供了「最佳食用公式」。
大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收
吳易儒指出,大番茄的熱量和含糖量相對較低,主要富含脂溶性的茄紅素,這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害,在「烹煮」後也更容易被人體吸收。
示意圖
小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分
相反地,小番茄則含有大量的維生素A和維生素C,其中維生素A含量是大番茄的7倍,而維生素C則多出3倍,這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助,「生食」時這些營養成分能被更好地保留。
示意圖
根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄
由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求,因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議,需要控制熱量的人選擇大番茄,而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。
營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄
此外,台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析,她指出,大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄,一顆番茄約含1千克纖維,生吃能攝取豐富維生素A、C,每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收,這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果,對男性攝護腺也十分有益。
示意圖
營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重
趙函穎更提醒,番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用,可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用,從而幫助減重。她指出,一週可食用番茄3至5次,將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食,更有助於茄紅素的釋放,提升抗氧化能力,特別適合易胖體質的人。不過她也提醒,由於番茄含鉀量高,腎臟疾病患者應限制其攝取量。
示意圖