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銅鑼灣酒店推農場直送有機菜 澳洲和牛壽司香口惹味

本地食品支持一下啦~

最近銅鑼灣栢寧酒店內SKYE Roofbar and Dining開設SKYE GastroBar,並由超有創意的英籍主廚Lee Adams主理,菜式簡約可口之餘,亦為客人提供「農場直送餐桌」(Farm to Table)體驗。

本地有機蕃茄及煙燻水牛芝士沙律菜

室內以黑、白色為主調,時尚型格,酒吧中映為吧,每日用餐時間都有廚師在這裡坐鎮,即席炮製Gastrobar的專屬菜式,來自英格蘭的主廚Lee Adams建議大家坐吧,可近距離觀賞廚師功架,又可以互相交流。另外,酒吧亦有不少自家醃製的酸菜與水牛芝士,似足將廚房搬到客人面前。

大廚Lee Adams

大廚Lee Adams於2016年起任職柏寧酒店,時常按季節轉換餐單,菜式選擇不算太多,但都是心機之作。Adams重視食材來源,精挑細選本地食材,例如沙律菜的蕃茄及香草等有八成都是來自酒店自家天台農場和本地農戶,保持新鮮,本地及有機蕃茄與煙燻水牛芝士絕對色香味俱全;而以及頂級肉類、熟食等只是作基本調味,讓客人品嘗原始味道。

醉雞凍批

醉雞凍批是醉雞改良版,以西式凍批方法處理,有法國黃酒、中國紹興酒及雞湯,入口芳香,加上自家製醃菜伴碟,夠晒特別。

澳洲Mb8+和牛壽司

至於澳洲Mb8+和牛壽司則調現過黑胡椒味酒精,產生火炙效果,入口既有黑胡椒香,又不會嗆喉,同時可減低油膩感,又可將和牛的油脂香帶出。

Global Bartender Becherovka

Global Bartender Becherovka是酒吧以不同地區創作的雞尾酒系列,混有菠蘿、接骨木花糖漿,不會有烈酒的嗆喉感,但帶有甜美感。

法國沿海生蠔半打

另外,還有半打法國沿海生蠔 ,一般會按季節來貨轉換,不過通常以法國產地為主,法國生蠔特別新鮮肥美。