研究發現雞肉和特定3種癌症有關聯，不過有醫生就指毋須過份憂慮。
研究發現雞肉和特定3種癌症有關聯。資料圖片
一般而言，雞肉等家禽類白肉被認為較紅肉健康、致癌風險較低，但近日英國牛津大學一項研究指出，雞肉也和部分特定癌症有關聯，但詳細原因尚未有明確結果。
牛津大學。資料圖片
據外媒報道，英國牛津大學的研究發現，雞肉等家禽肉食和特定癌症有關聯，包括惡性黑色素瘤、非霍奇金氏淋巴瘤，以及男性的前列腺癌，該研究發表於《流行病學與社區健康期刊》（The Journal of Epidemiology and Community Health）。
牛津研究：雞肉與3種癌風險有關聯。網上圖片
該研究追蹤了47.5萬名37至73歲英國人，記錄分析他們8年間的飲食和疾病，這當中有2.3萬人罹癌。研究結果顯示，吃雞肉可能提高非霍奇金氏淋巴瘤、非霍奇金氏淋巴瘤和前列腺癌的風險。
然而該研究僅指出雞肉和特定癌症的關係，並未調查出原因，或許有其他因素導致這種關聯性，像是肉本身含致癌物質，或是烹調方式所致。
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該研究還指出，吃牛肉、豬肉等紅肉同樣會增加罹癌風險，包括乳腺癌、前列腺癌和腸癌等，研究者表示，未來需要進一步研究家禽和這些癌症的正相關性。目前，雞肉仍被當成紅肉的健康替代品。
澳洲悉尼的醫生阿當斯（Penny Adams）認為，民眾現階段毋須為研究發現感過份憂慮，她形容，現階段就像發現呼吸氧氣和死亡的關連，「所有吸入氧氣的人都會死」，但不能因此判斷氧氣是致死因素。
美國一所大學逾150名學生、教職工和校友被診斷患有癌症和其他疾病，這些疾病與校園內一棟充滿毒素的建築有關。
PCB含量多到令人擔憂 Poe Hall於去年關閉
據報道，曾在北卡羅來納州立大學（North Carolina State University）羅利分校的Poe Hall就讀的學生和職工中，出現了多起淋巴癌、甲狀腺癌和乳腺癌病例。2023年，有報告稱Poe Hall內部的多氯聯苯 (PCB)含量令人擔憂，這種有毒的化學物質會導致癌症，該建築於2023年11月關閉。
有學生在Poe Hall就讀 不幸患乳腺癌去世
該大學目前已經有152名師生患癌，不少人提起訴訟稱建築樓內的毒素跟這些疾病相關。35歲孩子的母親莎拉（Sarah Glad）曾於2007年至2013年在該校就讀，然而幾年後卻和她的一位同學都被診斷出患有乳腺癌，莎拉在今年1月因病去世。她的家人聲稱這與她在Poe Hall上課有關。
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有確鑿證據發現PCB可致癌
Poe Hall建於1971年，為4000名學生開設教育和心理學課程。當時多氯聯苯 (PCB)廣泛用於工業產品，加油、絕緣體以及電視機、照明和冰箱等電器。多氯聯苯曾被大規模生產，直到1979年因擔心其危害人類和環境而被禁止使用。據環保局稱，有確鑿證據發現多氯聯苯可導致動物癌症，並損害其免疫、生殖、神經和內分泌系統。
Poe Hall官網截圖
Poe Hall的PCB含量超過EPA建築安全限值的38倍
根據疾病預防控制中心的說法，接觸多氯聯苯會導致肝損傷、皮膚損傷和呼吸系統問題。北卡羅來納州立大學對 Poe Hall的調查始於2023年8月，當時一名員工提出訴訟。衛生官員從10月開始對Poe Hall這座七層建築進行采樣，發現PCB含量超過EPA建築安全限值的38倍。然而，據CDC疾控中心稱，該大學總法律顧問在一月份取消了調查。
示意圖。設計圖片
據當地媒體報道，該校校長蘭迪·伍德森否認了CDC的報告，其律師寫道：「北卡羅來納州立大學從未要求停止任何健康危害評估」。
