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紅酒有益腸道細菌健康

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紅酒是否有益健康?這爭議起源自法國悖論 (French paradox),亦即是法國人雖然常吃高脂肪食物,但心血管病風險卻比美國人低得多,而剛好法國人也經常喝葡萄酒,所以有說法是酒裡面的健康成份起到了保護心臟的作用。

隨後的研究在紅酒裡面找到了強力的抗氧化物白藜蘆醇,它有強力抗炎和抗癌效果,也能起預防心髒病的作用。自此白藜蘆醇就成為了熱門的研究對象,也被追捧為延年益壽的健康成份。

白藜蘆醇雖好,但科學證據卻顯示是它的人體利用效率低下,紅酒所含的份量也太少,要喝很多很多才能做成健康效果。可是要喝夠的話卻是絶對會酒精中毒,按這樣推論的話紅酒可以預防心臟病的說法不太站得住腳。

不過不少觀察研究確實指常喝紅酒的群組比較健康長壽,若果不是白藜蘆醇的效果,那這現像又應當如何解釋呢?

最近有研究能提供一個解釋,那就是健康效果雖然是來自白藜蘆醇,但卻並非直接,而是間接經過腸胃細菌帶出來的。


紅酒可透過腸道細菌帶給我們心血管健康

腸胃細菌跟人體健康息息相關,要保持健康就需要腸道中的益菌數量和種類夠多。這研究以近千名女性為對象,探討紅葡萄酒對腸胃細菌的影響,這是到目前為止最大的同類型研究。

而研究結果是在排除了年紀、飲食、體重等其他因素後,常喝紅酒的人腸道細菌的種類較多,肥胖率和膽固醇濃度也比較低,而心血管健康方面的效果也大有可能是腸道細菌帶來的。

之前的文章裡說過,紅肉會致癌和增加心臟病風險是跟腸道細菌有關的,因為它們會把紅肉無害的養分變成有害的氧化三甲胺,危害我們的腎臟和心血管系統健康。

紅肉是如何危害健康的?

而紅酒正正可以抑制氧化三甲胺在腸道生成。這來自重慶的研究在小鼠實驗中顯示白藜蘆醇可以抑制害菌生長,增同時加乳酸杆菌和雙岐杆菌生長,藉此改善腸菌益菌對害菌的比例。更重要的是可以抑制腸胃細菌制做氧化三甲胺,降低血管硬化的風險。

那大家最關心的是,到底要喝多少紅酒才有效果呢?

其實份量並不需要太多,前面提過的研究結果是即使每兩周只喝一次,也能帶來同樣的效果。所以紅酒所含的白藜蘆醇份量可能不足以影響人體,但對腸道細菌來說卻是卓卓有餘!

 

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