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北角酒店中菜廳精緻點心改良傳統 款款有創意又抵食

價錢OKAY喎~

廣東點向來都給人傳統之感,但連續5年獲米芝蓮一星殊榮的北角城市花園酒店中菜廳就一改傳統,將點心改良,大廚巧手炮製多款創意新奇又精緻的點心,款款即叫即製改良點心令人驚喜!

紅梅蝦中蝦燒賣 $68/隻

光看賣相亦知道與一般燒賣不同,除了蝦肉、豬肉、冬菇粒、蟹籽作餡,今次更配搭新鮮原隻海蝦炮製,蝦肉質感爽口彈牙,包裹成星星形狀的雙層燒賣皮同樣為燒賣大大加分,使燒賣層次感豐富,鮮甜味濃。

本網記者攝

鮮果咕嚕肉酥 $75

酸酸甜甜的咕嚕肉甚為開胃,今次以撻盛載,加上鮮果點綴,中西合壁的方式極新鮮。炸得金黃酥脆的梅頭豬肉,以酸甜汁及各種配料炒香,並放在牛油撻皮上,不單保持鮮味,同時亦令人感覺酥脆清新。

本網記者攝

冬茸蟹肉灌湯餃 $48/隻

這款灌湯餃內餡十足十一個夏季時令的迷你版冬瓜盅,材料有冬瓜粒、蝦肉、帶子粒、蟹肉、火腿蓉等,而且造型是貨真價實內餡為湯的「灌湯餃」,並非變種了以湯浸著的「湯灌餃」。

本網記者攝

脆皮乳豬包 $75

將乳豬皮放在麵粉皮上,中間夾著清甜清瓜,香脆的乳豬皮與柔軟的麵粉皮形成對比,中間清瓜減去乳豬皮的油膩感。

本網記者攝

黑胡椒和牛酥 $75

酥脆的表皮內包裹著的竟是和牛粒?以黑胡椒醬汁炒過的和牛粒,釀於酥皮之內,和牛軟腍,酥皮鬆脆,啖啖和牛酥口感十分新鮮。

本網記者攝

X.O.醬茄子肉碎煎包 $65

貌似上海生煎包的的煎包,光看表皮確實會以為是普通生煎包,但其實暗藏特別內餡,以X.O.醬爆炒過的茄子肉碎,釀於煎包內,十分香口惹味,有別於普通生煎包。

本網記者攝

豬潤釀燒賣 $65

豬潤燒賣為舊式點心,以豬肉、蝦肉、冬菇為基本燒賣餡料,燒賣上則舖上細滑幼嫩的黃沙豬潤,豬潤質感軟腍而香口,淋上薄薄醬汁更為豬潤加分。

本網記者攝

賽螃蟹餃 $65

賽螃蟹向來清甜,一般以蛋白模仿蟹肉,但今次於以牛奶炒香的蛋白中加入鮮蝦肉及清甜蟹肉,讓大家感受蟹肉感,味道爽滑又鮮甜。

本網記者攝

蝦籽龍躉餃 $65

龍躉的口感十分豐富,魚質又香又滑,今次以龍躉魚肉放於餃中,透明皮滲出龍躉肉,令人垂涎,加上以炒香的蝦籽為龍躉餃點綴,蝦籽香同時帶出龍躉的魚鮮味,令人一試難忘。

本網記者攝

古法千層糕 $65

這種古早味千層糕做法甚巧究,口感煙韌,大廚以糖冬瓜、鹹蛋黃、椰絲拌成餡料,再以千層糕方式梅花間竹層層相間,蒸煮後麵粉層香軟,而餡料層則甘香鬆化,鹹蛋黃香夾著絲絲椰香,甚滋味。

本網記者攝

各款點心菜單做到10月尾,不妨去試試啦!記得要試超惹味的特製X.O.醬呀!

本網記者攝

城市花園酒店中菜廳「粵」
地址﹕北角城市花園道9號城市花園酒店1樓(港鐵炮台山站B出口)
訂座及查詢﹕2806 4918 或電郵至yue@citygarden.com.hk
(全新創意及傳統點心即叫即製,點心菜單即日起午市供應,另收加一服務費)