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桃膠高纖高蛋白質超有營 4類人士不宜食用

「平民燕窩」!

桃膠近年備受吹捧,更被稱為是「平民燕窩」,不過原來桃膠具有植物性蛋白質,並無沒有補充皮膚骨膠原蛋白的功效。然而其高纖的特性,的確有助排便,間接可以達到排毒、美顏作用。不過,過多的蛋白質會為腎臟帶來負擔,因此腎病人士不宜多吃。

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桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂,由桃樹樹皮中分泌而來,於夏秋採收,成分與阿拉伯樹膠大致相同。桃膠性味甘苦、平、無毒,是良好養生保健的食材及中藥,具有清熱止渴,緩解壓力,潤腸道等功效。

不過,由於桃膠高纖、高蛋白質,所以消化能力較弱的人士,如長者、小童等,不宜進食過量,否則會容易導致胃部不適。而攝取過多蛋白質會對腎臟造成負擔,因此患有腎病人士更加要注意。另外,桃膠為滋陰之物,因此虛寒體質者、孕婦、女士月經期間都不建議食用。

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由於桃膠本身無味,不少人用來煮糖水食,今日就介紹兩款桃膠糖水,大家不妨在家中試試。

●桃膠銀耳糖水羹

材料:桃膠15克、雪梨1個(300克)、冰糖30克、銀耳5克

1.桃膠5克,清水1000毫升,將桃膠放入清水中浸泡約6至8小時,直至其軟漲;
2.除去浸軟的桃膠表面黑色雜質,以清水反覆清洗,再掰成均勻的小塊;
3.銀耳用清水浸20分鐘,變軟後用手掰成小塊,雪梨去皮切丁;
4.將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開,其後改以小火煮半小時;
5.湯汁變得粘稠後,放入梨丁再煮5分鐘,其後放入冰糖和蔓越梅,攪拌煮3分鐘;
6.直至冰糖融化,湯汁濃稠便可關火食用。

桃膠近年備受吹捧,更被稱為是「平民燕窩」。網上圖片

●木瓜燉桃膠

材料:木瓜1隻、桃膠10克

1.桃膠放入清水中浸泡約6至8小時,直至其軟漲;
2.除去浸軟的桃膠表面黑色雜質,以清水反覆清洗,再掰成均勻的小塊;
3.桃膠加少許水,隔水蒸約半小時;
4.木瓜對半切開,去籽,將桃膠倒入木瓜內,撒上少許冰糖,再蒸20分鐘即可食用。

由於桃膠本身無味,不少人用來煮糖水食。網上圖片