留意消委會提示~
香料可賦予菜餚香味及色澤,其中辣椒粉及薑黃粉是製作咖哩必備的材料,而肉豆蔻粉則常用於西式烘焙食品,如南瓜批及布丁等。消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本,發現逾半數含有黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A,其中2款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求,已交食物安全中心跟進。消委會呼籲消費者在煮食及選購香料時,可留意以下提示:
選購香料要注意。消委會圖片
●細心查看產品包裝是否完整,香料表面有沒有發霉、異樣、變色或異味,並確保產品沒有過期,一般來說,整顆乾香料的保質期會比已研磨成粉狀的香料長;
●開封後的香料應密封存放於清涼乾爽的地方,避免暴曬或受潮,亦應遠離煮食加熱的爐灶,盡快食用完畢;
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●已研磨的香料會因溫差產生霧氣而結成塊狀,影響風味,因此不建議儲存於雪櫃內,如使用量不大,則以購買小包裝為佳;
●保持均衡和多元化的飲食,以免因偏食,食用大量香料而攝入過量霉菌毒素。
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運動有益健康,規律的運動更可為身體帶來正面影響。新研究顯示:每週3次步行至少5千步即可延壽
據英國最新研究顯示,只要每週3次步行至少5千步,可使男性比預期壽命多活2.5年、女性則達3年,更可降低第2型糖尿病的發病率。
示意圖。設計圖片
據英國《每日郵報》報導,保險公司Vitality與倫敦經濟學院合作研究指出,英國約有35%人口完全不運動,導致健康狀況惡化,並增加第2型糖尿病及其他疾病的風險,進一步加重國家醫療負擔。
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有研究發現,如果讓其中一半的人每周走5千步,英國國民保健署(NHS)一年就有機會省下40億英鎊(約398億港元)。如果將每周5000步的次數提升至3次,節省下的金額更能達到150億英鎊(約1493億港元)。
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數據還顯示,連續2年每周走1萬5千步的運動習慣,可使男性比預期壽命多活2.5年,女性延長壽命3年。此外,健行還能降低第2型糖尿病發病率,而已發病患者的死亡風險則能降低4成。
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