保存香料要注意 消委會教你兩招

留意消委會提示~

香料可賦予菜餚香味及色澤，其中辣椒粉及薑黃粉是製作咖哩必備的材料，而肉豆蔻粉則常用於西式烘焙食品，如南瓜批及布丁等。消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本，發現逾半數含有黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A，其中2款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求，已交食物安全中心跟進。消委會呼籲消費者在煮食及選購香料時，可留意以下提示：

選購香料要注意。消委會圖片

●細心查看產品包裝是否完整，香料表面有沒有發霉、異樣、變色或異味，並確保產品沒有過期，一般來說，整顆乾香料的保質期會比已研磨成粉狀的香料長；
●開封後的香料應密封存放於清涼乾爽的地方，避免暴曬或受潮，亦應遠離煮食加熱的爐灶，盡快食用完畢；

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●已研磨的香料會因溫差產生霧氣而結成塊狀，影響風味，因此不建議儲存於雪櫃內，如使用量不大，則以購買小包裝為佳；
●保持均衡和多元化的飲食，以免因偏食，食用大量香料而攝入過量霉菌毒素。

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行政長官李家超出席消委會50周年誌慶酒會表示，消委會半個世紀以來建立的專業、可靠、具公信力形象深入民心，幫助香港締造安心的消費環境，令本地和外地消費者買得放心，他充分肯定消委會工作和努力。

行政長官李家超今日（四月二十五日）出席消費者委員會五十周年誌慶酒會。圖示李家超（前排中）、財政司司長陳茂波（前排右十）、律政司司長林定國資深大律師（前排左九）、立法會主席梁君彥（前排左八）、消費者委員會主席陳錦榮（前排左十）、消費者委員會總幹事黃鳳嫺（第二排左八），以及其他嘉賓在酒會祝酒。政府新聞處圖片

李家超致辭表示，本港正經歷新的經濟發展期，過去經歷不同經濟轉型時期，港人總能發揮獅子山精神，在轉變中把握機遇、開創新局面、創造新奇蹟。隨著市民和各地旅客有更多消費活動，香港市場已經活躍起來，各行業更要跟上時代展露發展步伐，就消費者新要求、消費模式，完善服務和產品質素，積極應變、求變、懂變，推陳出新，轉型升級，不斷突破自我，大膽創新，讓所有消費者的體驗賓至如歸。

行政長官李家超今日（四月二十五日）在消費者委員會五十周年誌慶酒會致辭。政府新聞處圖片

他期望亦有信心消委會繼續與時並進，以勇於創新的精神為消費者服務，締造更好的消費環境，提振消費信心和市場競爭力，當局會一如既往全力支持消委會工作。

行政長官李家超今日（四月二十五日）出席消費者委員會五十周年誌慶酒會。圖示李家超（前）在酒會主持儀式。政府新聞處圖片

行政長官李家超今日（四月二十五日）出席消費者委員會五十周年誌慶酒會。圖示李家超（前排中）、財政司司長陳茂波（前排右三）、律政司司長林定國資深大律師（前排左二）、消費者委員會主席陳錦榮（前排左三）、消費者委員會總幹事黃鳳嫺（第二排右七），以及其他嘉賓在酒會主持儀式。政府新聞處圖片