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蟹柿同食會中毒?「禁忌」背後有得解

不少食物也不適合一齊食

秋風起,又到食蟹的秋季。網上不時流傳「食柿與螃蟹會導致中毒」的傳言,令人心慌慌。但其實同時食柿同螃蟹的確不利消化,但頂多腸胃不適,並非食物中毒。

秋天是柿子盛產季節。資料圖片

至於為何食蟹應該避免食柿,從西醫角度,背後的道理其實是因為柿富含單寧酸,而蟹富含蛋白質,學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,同時食落肚會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀。不過並非食物中毒,民眾無需過分憂慮,但仍建議分開食用,以減輕腸胃負荷。

不少市民都會食大閘蟹。資料圖片

另外,並不是只有柿子與螃蟹的組合會造成腸胃不適,含有豐富單寧酸與蛋白質的食物都最好不要一起食用。除了柿外,茶、葡萄、番石榴、山楂也都有單寧酸;除了螃蟹外,海鮮、雞蛋、乳製品、豆製品也都富含蛋白質。若同時將上述與富含單寧酸和蛋白質的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,最好分開食用。

蛋類也不宜與柿子一同食用。資料圖片

中醫師亦表示,柿同螃蟹都比較寒涼,一起食會消化不良,並不會中毒,還是建議民眾,這兩種食物應該要分開食、隔翌日食,不要堅持一定要一起食。

設計圖片

至於純粹食蟹的話也要適可而止,因為蟹雖然脂肪含量少,不過膽固醇含量不低,市民大飽口福之餘都不宜過量。尤其患有心血管疾病、消化能力較差的老人嬰幼兒,或是腸胃曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃情況欠佳、對海鮮過敏的人士,更加要忍口。