不少食物也不適合一齊食
秋風起，又到食蟹的秋季。網上不時流傳「食柿與螃蟹會導致中毒」的傳言，令人心慌慌。但其實同時食柿同螃蟹的確不利消化，但頂多腸胃不適，並非食物中毒。
秋天是柿子盛產季節。資料圖片
至於為何食蟹應該避免食柿，從西醫角度，背後的道理其實是因為柿富含單寧酸，而蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食落肚會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。不過並非食物中毒，民眾無需過分憂慮，但仍建議分開食用，以減輕腸胃負荷。
不少市民都會食大閘蟹。資料圖片
另外，並不是只有柿子與螃蟹的組合會造成腸胃不適，含有豐富單寧酸與蛋白質的食物都最好不要一起食用。除了柿外，茶、葡萄、番石榴、山楂也都有單寧酸；除了螃蟹外，海鮮、雞蛋、乳製品、豆製品也都富含蛋白質。若同時將上述與富含單寧酸和蛋白質的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，最好分開食用。
蛋類也不宜與柿子一同食用。資料圖片
中醫師亦表示，柿同螃蟹都比較寒涼，一起食會消化不良，並不會中毒，還是建議民眾，這兩種食物應該要分開食、隔翌日食，不要堅持一定要一起食。
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至於純粹食蟹的話也要適可而止，因為蟹雖然脂肪含量少，不過膽固醇含量不低，市民大飽口福之餘都不宜過量。尤其患有心血管疾病、消化能力較差的老人嬰幼兒，或是腸胃曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃情況欠佳、對海鮮過敏的人士，更加要忍口。
營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。
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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖
現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。
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營養師推介吃甜品的2大最佳時機
對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。
1.飯後食用
蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。
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2.運動後食用
蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。
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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。
營養師建議合理攝取甜品以維持健康
不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。
