於陽光明媚的冬暖日子，一家大小在郊外草地野餐，實屬賞心樂事。野餐食物既要顧及營養均衡，又須注意小心存放防菌等食物安全問題，一般的芝士火腿三文治食到嫌？不妨試試由營養師推介的創新健營野餐食譜，成人、小孩，以至長者都啱食！
於陽光明媚的冬暖日子，一家大小在郊外草地野餐，實屬賞心樂事。
資深營養師黃榮俊表示，野餐食物最重要是簡單便攜又不易變壞，要做到營養均衡，家長便要花點心思。他指出，小朋友野餐食品必須注意食物和飲料的糖分含量，如果想吃零食，可選擇有機粟米片，好處是在製造過程中沒有產生反式脂肪酸。「栗子、番薯仔、全麥餅及餅乾條等含豐富碳水化合物，脂肪不多，是正確的選擇。」此外，新鮮水果更是首選，藍莓含豐富天然抗氧化胡蘿蔔素及維他命C，還含有天然的花青素，可助增強抵抗力。
黃榮俊表示，小朋友野餐食品必須注意食物和飲料的糖分含量。
至於長者，應避免三高食品，可選用含天然草本成分的天然糖或代糖來充當甜味劑，令食品不加砂糖，也可保留甜味。「可多吃含鈣及鉀的食品，前者包括乳酪、奶類製品、豆腐、豆漿、牛奶，後者有豆類、冬菇、木耳、薯仔、西芹及青椒等，這些食材都有助預防骨質疏鬆及有效令血壓下降。」黃榮俊解釋。
此外，若於遠足後野餐，由於身體消耗了一定體力，可適量食用中等升糖指數、以碳水化合物為主及有適量蛋白質的食物，例如火雞肉、吞拿魚或芝士三文治配水果、茄汁焗豆加多士、穀麥棒加鮮乳酪等。另外，不妨食用水果補充水分及醣原，以增加能量。也可選飲運動飲料補充水分及礦物質，但須注意其糖分應於4%至8%（每一百毫克）之間，以防超標。
智選食品小貼士
‧主食：選擇麵包、雜糧餅乾、饅頭等簡單的食物，易儲存又不易變質。
‧動物類食材：茶葉蛋或水煮蛋是最佳選擇，攜帶方便又不易變壞。其次可準備一些水灼切片牛肉、火腿片等，於野餐現場即時以香草來調味後食用。肉脯或滷味的動物內臟、腳爪等加工食品添加劑成分較多，不宜作正餐大量食用。
‧蔬菜：生菜、車厘茄、青瓜、番茄等可作涼拌美食或生吃的蔬菜，較適合野餐時食用。預先將這些蔬菜洗淨，存放於密封盒內便可。
‧新鮮水果：香蕉、蘋果、橙、提子及梨等水果，食用和攜帶都比較方便。
‧小吃：可準備豆腐乾、堅果等健怡小食，作為營養補充品，但不宜進食太多，因其脂肪含量較高。
‧飲品：自備淡茶、開水、大麥茶等飲料，或準備一些乳酪飲用。