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外地賣珍奶茶好易賺?過來人揭創業「4大難題」

創業四大難題,缺一不行

珍珠奶茶是台灣的特色茶飲之一,近年更紅到海外,不少國家都可見珍珠奶茶專賣店門市。在台灣,有網友就好奇在社交網站發問「去國外賣珍奶是不是超賺?有無排隊 1 小時買珍奶的八卦?」一名過來人就列出 4大開業難題,值得考慮創業的人參考。

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一名網友在社交網站 PTT 發文回覆指,很多人都以為直接把台灣手搖飲搬到國外就可以大賺特賺,一杯賣台幣 125 元(約33港元)直接發財,但「真的想太多了…」他提到,自己本身是在美國中部開奶茶店,當初也是想著直接把台灣的飲料模式搬過來,不過,很多東西實太不一樣了,光是口味和消費型態就差很多。

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他接著便列出 4 大難題,首先是「茶的知識和了解」,美國人對於茶的概念還是著重於傳統的茶壺泡茶,不然就是餐廳點一杯 ice tea,只有甜與不甜兩種,也不知道這其實就是紅茶。他們根本就不會知道茉莉綠茶、烏龍茶、青茶與鐵觀音有何差別,且當地星巴克賣的抹茶拿鐵或是星冰樂,英文就是 Green Tea Latte,相對的也讓美國很多人以為抹茶就完全等於綠茶,不知道綠茶其實有很多種。

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其次則是「口味的不同」,網友表示,亞洲人多數喜歡重視食物的原味,比較不大會添加許多的調味料,要加也是會多層次的,例如中餐等,但美國人的食物,多數比較單一,因此才會很多人來到美國吃喝後,抱怨「為啥蛋糕這麼死甜」之類。而他在店裡就常常需要客製化,像是亞洲人多數需要去冰或是半糖,不過,這種口味絕對沒法做給美國人,他們常常會覺得不夠甜,然後就質疑「是不是偷工減料?」而台灣奶茶店正常都只有茶和奶茶的品項,但他的店裡就有多 1 倍的品項,多了冰沙和奶昔,加料的部分則有珍珠或椰果。

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再者,台灣與美國對於食物原料的知識也不盡相同,網民直言,很多我們在亞洲常見的東西,美國根本沒有,或是說很不常見,例如:芋頭,他們常常會問說 Taro 是啥,但要解釋又真的很難解釋…「就跟你假如問我啥是香蕉?我也回答不出來一樣。還有像是仙草,冬瓜…都是例子。」

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此外,還有原物料來源與成本考量,許多原物料,都得從世界各地運送,運費包含海運和路運,假設全部從台灣送過來的話,時間和金錢就整個爆炸了!所以相對的有些東西味道沒法做的很道地,但話又說回來,「做得這麼道地,美國人也不接受,那完全是在浪費時間。」對此,許多網友紛紛直呼「長知識了」,原來在國外經營台灣特色美食並不容易!