由於今年韓國的白菜產量下滑、價格暴漲，民眾腌制越冬泡菜的費用增加。不少放棄腌泡菜的所謂「棄泡菜一族」，逐漸轉向購買成品泡菜。與此同時，韓國商家們針對消費者推出的成品泡菜種類也變得多樣化。

根據韓國農水產食品流通公社11月18日發佈的最新數據，今年韓國腌制越冬泡菜的家庭佔比由去年的64.9%減少到了63.4%。相反，消費者購買市面上的成品泡菜比例，卻從去年的15.8%增加到了今年的19.1%。在韓國成品泡菜市場上佔有率第一的「宗家」泡菜，10月份銷售額同比增長了15%左右。

財經頻道特約記者 劉崢：通常來講，秋冬季節是成品泡菜銷售的淡季，因為這時候家家戶戶都會自己腌制泡菜。不過今年入秋以來，成品泡菜的銷量卻不降反升。像我身旁這個人氣品牌的泡菜今年10月的銷售額同比增長了18.9%，其中部分商品在網購平台上甚至處於斷貨的狀態。

眼下，韓國酒店、大型超市和便利店等，紛紛推出自主品牌泡菜。比如，有的便利店瞄準素食主義者，推出用植物性原料代替魚醬的「健康泡菜」。還有的便利店與泡菜企業聯手，從11月6日開始到12月16日，推出了「別具風味的泡菜」訂購活動。參與活動的商品有1.2公斤泡菜、小蘿蔔泡菜、小蔥泡菜等特色泡菜以及泡菜調料。

本月初，韓國白菜零售價格同比上漲近五成，達到每棵4841韓元（約合人民幣30元）。受此影響，今年韓國民眾腌制泡菜的費用較去年上漲了8.7%。雖然政府表示要投放白菜儲備、最大限度地穩定價格。但由於今年秋季白菜的收穫量很少，政府的措施實施起來並不容易。

另一方面，不少商家目前還在對泡菜桶等製作工具展開打折促銷，並設立泡菜主題賣場，把腌制泡菜的各種材料與泡菜冰箱等相關商品集中展示，以提高民眾腌泡菜的積極性。

來源：央視財經




神州快訊

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **