廣東豬肉價格開始止漲回跌了。近日價格監測數據顯示，廣東生豬平均收購價格在11月開始下降，廣州的豬肉零售價也在本月中旬開始在起伏中緩慢下降。省農業農村廳介紹，9月以來全省生豬生產形勢開始出現轉好跡象，進入11月，生豬價格沖高回調，據預計，廣東省生豬生產形勢將繼續好轉，但生豬產能轉化為實際產量需要一定周期，未來一段時間生豬供應形勢仍總體偏緊。
豬肉價格高情況最近有所緩解，肉價開始回落。今天（11月21日）上午，記者在廣州市海珠區西華市場看到，上肉33元一斤，排骨45元一斤，瘦肉38元一斤，豬腳22元一斤。南都記者 鄒衛 攝
走訪市場
「比前幾天每斤便宜了3元左右吧」
11月20日至21日，南都記者走訪了白雲、海珠、番禺區若干肉菜市場，受訪豬肉檔主均表示，近日肉價確有降低，降幅從3元左右至近10元不等，但由於銷量銳減，有檔主只能晚間將剩肉虧本甩賣。
「比前幾天每斤便宜了3元左右吧」，11月20日下午，白雲區江夏興盛綜合市場謝女士的豬肉檔里，最貴的是排骨，賣38元/斤，另外兩種豬肉分別是30元、36元/斤，“沒有分哪個部位那麼，反正現在也掙不了錢，今年豬太貴了”。
「排骨前天還賣40元/斤呢，現在是38元」，同一市場的商先生說，最近豬肉批發價格降了，但降得不多，也不穩定，“比如昨天便宜一塊錢，今天又貴一塊錢，前天又便宜兩塊錢，價格變來變去我們都不知道怎麼賣”。
「前一段時間還很貴，就這幾天價格降了」，海珠區塹口市場謝老闆的檔口，排骨賣33元/斤，全瘦豬肉是30元/斤，而就在上個星期，排骨一度賣到了45元/斤，全瘦豬肉是38元-40元/斤。
番禺區的南亭村、北亭村菜市場，不同鋪位價格稍有差異，瘦肉每斤36至37元，排骨則每斤38至39元，都比最貴的時候下降了四、五元。
番禺區南亭村菜市場豬肉鋪老闆說，最近幾天肉價稍降後，買肉的人多了一點，但還是很少。
「現在買豬肉的人比以前少了一半，起碼一半！」商先生說，漲價之前，他每天要拿七、八條豬肉，現在只能要三、四條。北亭村肉檔老闆也說，以前一天能賣四、五百斤肉，現在一天只能賣四、五十斤，“一頭豬都賣不完”。
「現在豬肉價格不是降了嘛，趁現在降了來買點。」海珠塹口市場一個市民說。其實豬肉“有價無市”，攤主商先生說，每晚都有排骨賣不出去，只能便宜賣給大排檔之類，“有時給到十多塊錢都有。”
肉價走勢
零售價：11月中旬起進入下降區間
廣州市發改委價格監測中心的數據顯示，最近一個月以來，豬肉零售價前期一路走高，從11月中旬開始進入緩慢下降的區間，其間價格多有起伏，呈現升降交替的狀況。
售價最貴的排骨，11月20日的價格是40.1元/斤，已低於一個月前的價格（10月22日排骨價格為40.24元/斤）。這一個月中，排骨價格走勢大致呈拱橋型，在11月上旬達到最高價，有4天都超過了43元/斤，進入中旬後開始回落，其間價格起伏，呈現升降交替的狀況。
零售價相對較低的有皮上肉，其一個月前價格約為28.3元/斤，在11月9日上漲至最高價31.6元/斤，之後緩慢回落，至11月20日已降至29.37元/斤，略高於一個月前的價格。
11月9日-15日廣東各地豬肉平均收購價格。
批發價：11月後連續兩周呈下降趨勢
近日，廣東省農業農村廳發佈了廣東省屠宰生豬及肉品價格周報（2019年第46周）生豬及豬肉價格情況，據對全省201家生豬定點屠宰企業監測統計，2019年11月9－15日，生豬平均收購價格為40.35元/公斤，較前一周下降8.23%，即降低了3.62元/公斤,較去年同期上漲141.04%。該周較上周環比降幅較大的地區有韶關市11.68%，梅州市11.63%，清遠市11.57%。
白條肉平均出廠價格為49.02元/公斤，較前一周下降7.05%，即下降了3.72元/公斤，較去年同期上漲133.10%。該周較上周環比降幅較大的地區有江門市11.50%，梅州市9.25%，深圳市9.24%。
從2019年11月9－15日，廣東21個地市中，生豬平均收購價格為37.67元/公斤（梅州）至46.59元/公斤（廣州）不等，對比上周均呈現下降趨勢，降幅在3.54%（廣州）至11.68%（韶關）不等。白條肉出廠價格也均呈下降趨勢，降幅在3.40%（廣州）至11.50%（江門）不等。
從近月的平均收購價格走勢來看，肉價在11月初達到最高點，之後兩周呈現明顯的下降趨勢。（下圖）
肉價走勢圖（來源：廣東省農業農村廳網站）
廣東省農業農村廳：生豬復產呈現向好勢頭
廣東省農業農村廳向南都記者介紹了當前生豬生產供應形勢，9月以來全省生豬生產形勢開始出現轉好跡象，進入11月，生豬價格沖高回調，據預計，廣東省生豬生產形勢將繼續好轉，但生豬產能轉化為實際產量需要一定周期，未來一段時間生豬供應形勢仍總體偏緊。
11月廣東生豬價格沖高回調
據介紹，9月以來，全省生豬生產形勢開始出現轉好跡象，一方面，能繁母豬存欄止跌回升，「10月全省500頭以上規模養豬場能繁母豬存欄比7月份增加7.34%，大型養豬企業種豬產能加快恢復，溫氏集團純種豬存欄已接近正常水平，9月菜籃子生豬基地種豬補欄數環比增加271%」。
另一方面，生豬存欄下降幅度逐漸收窄，全省500頭以上規模養豬場，9月份、10月生豬存欄環比分別下降1.6%、3.2%，比8月份收窄5個百分點以上。
生豬價格方面，10月份全省屠宰生豬245萬頭，環比下降19.7%；生豬平均收購價為39.38元/公斤，環比上漲25.41%；白條肉平均出廠價為46.93元/公斤，環比上漲23.08%。
進入11月，生豬價格沖高回調，11月9-15日一周生豬平均收購價格為40.35元/公斤，較前一周下降8.23%；白條肉平均出廠價格為49.02元/公斤，較前一周下降7.05%，連續2周價格下降。據全國生豬交易報價平台反映：廣東省生豬交易價從11月1日的44-46元/公斤下降到11月19日的33-38元/公斤。
未來一段時間生豬供應形勢仍總體偏緊
省農業農村廳預計，廣東省生豬生產形勢將繼續好轉，但生豬產能轉化為實際產量需要一定周期，未來一段時間生豬供應形勢仍總體偏緊。
此前，為使生豬穩產保供，廣東省印發穩產保供「豬十條」，明確各地最低生豬出欄量目標硬任務，納入“菜籃子”市長負責制考核；在生豬規模養殖用地方面，放鬆用途管制和簡化辦理程序，支持“樓房養豬”，允許在Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ級保護林地內建設規模養殖場，優先安排涉及的新增建設用地。
廣東與雲南、江西簽署生豬穩產保供戰略合作框架協議，建立了粵桂、粵滇生豬「點對點」調運模式；廣州、深圳等珠三角6個主銷區市與6家大型養豬企業簽訂了產銷對接協議；7個市、縣與10家知名企業簽訂了招商投資意向書，計劃新增1500萬頭規模化養豬產能。
在市場調控方面，省農業農村廳密切配合相關職能部門嚴格落實凍肉收儲投放工作，分解落實全省（不含深圳）2.64萬噸儲備任務，及時投放凍肉，全省累計投放儲備豬肉5588噸。
下一步，省農業農村廳第一項重點工作仍是強化非洲豬瘟疫情防控，將持續主動監測排查，牽頭做好中南區分區防控，支持規模養殖場和屠宰廠「點對點」調運生豬。
同時，推動復產擴產政策落實落細，重點協調推進落實生豬養殖用地、規範禁養區劃定、生產發展補助、政策性金融保險等政策措施，並將強化生豬生產調度與監測，推進省際生豬穩產保供合作和省內主銷區與主產區、大型生豬生產企業精準對接，同時加快推進畜牧業轉型升級。
