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KIDO木户正式登陸尖沙嘴 必食博多風味蔬果豚肉卷/招牌南蠻炸雞

Tag一個鍾意食燒鳥串燒串炸嘅朋友~

KIDO木户於11月正式在尖沙嘴棉登徑開業,為大家帶來正宗博多風味串燒。(本網記者攝)

日本火熱的燒鳥料理向來吸引香港人,近日博多串燒及串炸專門店「KIDO木户」於尖沙嘴全新開業,以明爐炭火為大家帶來正宗日式串燒。

以明火炭爐及高溫蒸燒日本橡木製成的備長炭炮製燒鳥。(本網記者攝)

店內以傳統日式風格設計,木系元素加和風音樂,有地道日本燒鳥亭感覺,吧枱前有炭燒火爐,以明火炭爐及特別挑選由高溫蒸燒日本橡木製成的備長炭,無味之餘亦火力充足,你可全程觀察燒鳥過程。

以明火炭爐及高溫蒸燒日本橡木製成的備長炭炮製燒鳥。(本網記者攝)

KIDO木户特別獨家為大家由日本奈良引入頂級的「大和妃子雞(原名大和肉雞)」,走地雞的雞腿肉、雞頸、雞皮丶雞肝、雞心及雞上胸肉,飼養期為80天以上,隻隻自由放養,款款肉質緊緻,口感軟嫩,雞味濃郁,帶少許脂肪,大和妃子雞肉比普通雞肉有雞肉味,而且有嚼勁,不會只過於柔軟。

富士蘋果豚肉卷。(本網記者攝)

牛油果豚肉卷。(本網記者攝)

日本香蔥豚肉卷。(本網記者攝)

同時更為大家帶來福岡流行的博多串燒料理,以日本蔬果名物配搭肉類,健康亦美味,當中必食推介為以鹿兒島豚肉炮的「富士蘋果豚肉卷」丶「牛油果豚肉卷」及「日本香蔥豚肉卷」,其他素菜類串燒有「鹿兒島安納芋」「秋葵」「日本長芋」「萬願寺青椒」。以蔬果釀於豚肉卷內,蔬果汁可中和豚肉的油膩感,蘋果的香甜味、清甜的牛油果、以及清爽的香蔥味,蔬果汁令豚肉卷清新而不油膩。

博多串燒﹕蔬果豚肉卷。(本網記者攝)

而各款串炸料理亦是推介,「東京灣鮑魚」滿滿東瀛風味、「炸白蘆筍煙肉卷串」與「松露炸薯波」有大阪風味、還有經典的「炸蝦串」「炸帆立貝」「佐賀縣白石町蓮藕」等。

東京灣鮑魚、炸帆立貝、揚蝦串。(本網記者攝)

 

燒鳥料理,左起﹕雞皮、雞腎、雞心頂、雞心。(本網記者攝)

由日籍總廚木村潤一郎先生及其祖傳秘方秘製的總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956」,挑選「宮崎名物」南蠻雞,由其父九州宮崎馳名食府「Ogura」(おぐら)的創辦人自創的菜式,從1956年起風靡日本,木村先生原始風味的秘方帶來KIDO木户,大家無需要乘飛機去日本亦可品嚐啦!

總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956。(本網記者攝)

無論是「宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒」或「宮崎A4和牛」,都惹人垂涎。其他主食還有「唐揚帶骨雞槌」丶「宮崎釜揚烏冬」丶「溫泉蛋親子丼」、「醬油香燒飯團」、「天婦羅涼瓜大蝦卷」丶「天婦羅明太子紫蘇卷」及「天婦羅味噌田樂茄子」等。

宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒。(本網記者攝)

店內的前菜如「木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條」「木戶自家製漬物」及「瓢箪柴漬物」等亦十分開胃,不妨一試。

前菜漬物。(本網記者攝)

另外,更有午市定食提供,$158元至$298元已能品嚐精緻沙律丶前菜丶茶碗蒸丶漬物及甜品,部分套餐更包含白飯及味噌湯。超過10款午餐當中包含「總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956」可加配咖哩)丶「大和妃子雞串燒5串拼盤雞肉丸1丶「5種串炸拼盤」及「5種博多木戶特色蔬菜卷串燒拼盤」等。

木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條。(本網記者攝)

木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條。(本網記者攝)

而店內亦提供各款三得利(Suntory)啤酒、日本燒酎或威士忌為基調調配的梳打飲料、清酒等飲料,各款清酒展示於清酒牆上,有「仁井田本家 自然酒」丶「金紋世界鷹」丶「作 雅乃智 中取」丶「天之戶 45%」丶「越後櫻 純米大吟釀」丶「津島屋 鎮星黃龍」丶「鏡山 千秋龍脈」丶「月之玉響」丶「作 奏乃智」丶「越之鶴」丶「天之戶 水晶」及「AKABU(赤武)純米酒,方便大家與知己好友一起品嚐串燒之餘亦微醺一下。

店內有一幕清酒牆擺放酒類,任君選擇。(本網記者攝)

KIDO木户
地址﹕香港九龍尖沙咀棉登徑8號G12-13號舖
試業日期﹕2019年11月
營業時間﹕星期日至星期四 12:00 - 14:30、18:00 - 23:00;星期五及星期六 12:00 - 14:30、18:00 - 00:00
訂座電話﹕2104-6855
價錢﹕午市每位$118起、晚市每位$350*
開瓶費﹕$150
切餅費﹕$50
*接受現金丶八達通丶信用卡(Visa及萬事達)丶支付寶及微信付款