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東大門老字號店鋪 元祖「一隻雞」冬日湯品之選  

天氣越來越冷,喝一口熱騰騰的雞湯再合適不過了

和港人一樣,韓國人也熱愛湯湯水水,特別是逐漸寒冷的入冬季節,各種熱氣騰騰十分營養補身的大鍋湯就更加受歡迎了!

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今天就來介紹韓國最經典的湯品之一「一隻雞」,這道菜品是將整隻雞放入水中清炖再加入土豆、蔥和大蒜等配料,工序簡單卻熬製出最清甜鮮美的原味雞湯,十分考驗烹煮功力。

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「一隻雞」最早發源於1970年代的東大門市場,後來又慢慢匯集了7~8家同類店鋪,形成了現在的「東大門一隻雞胡同」。其中1978年開業的老字號店鋪「陳玉華老奶奶元祖一隻雞」最為有名,是一家將「一隻雞」的精髓完美演繹的店鋪。不僅深受當地顧客的喜愛,同時還吸引了許多外國遊客前來品嘗。

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店鋪選用的新鮮童子雞全部是前一天剛宰殺的,雞肉絕對新鮮度無任何異味。有些店鋪會將雞切成大塊,而這家店的「一隻雞」是整雞上桌,之後自行或請店員幫忙切開,除了有土豆、蔥和大蒜等配料,也可以根據個人喜好再追加年糕等配料。

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品嘗過原汁原味的清湯雞之後,也可以學學當地人的吃法,將泡菜放入湯中,酸酸甜甜的滋味似乎更有食欲呢!

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地址:首爾特別市鐘路區鐘路5街265-22,東大門一隻雞胡同內(서울특별시 종로구 종로5가 265-22, 동대문닭한마리골목 내)

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