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50萬澳洲人棄傳統「齋過」聖誕節 商家推應節素食迎合

健康又不失聖誕氣氛!

據報道,悉尼內西區素食肉店Suzy Spoon的老闆Suzy Spoon表示,人們正在把傳統的火腿和火雞替換成純素和素食(如雞蛋、牛奶等)。

Spoon介紹指,他們生產各式各樣的肉類替代品,如香腸、漢堡扒和炸肉餅。她透露,她正準備迎接自7年前開業以來最繁忙的12月購物高峰,「該行業的增長是巨大的。今年肯定是有增長的,就連過去幾個月的增長也非常明顯。」

(網上圖片)

據報道,Spoon將傳統的聖誕食物與她的節日素食燒肉搭配起來——外層是一層酥脆的卷餅,裡面填滿了麵筋、蘑菇、堅果、蔓越莓和傳統香草。

她表示,由於各種各樣的原因,越來越多的人選擇減少肉類的攝入量,「很多人都在減少吃肉。他們不一定都是純素食者或素食主義者,但幾乎每個人都說他們現在吃肉比以前更少。」

(設計圖片)

澳洲純素主義協會主任Greg McFarlane將純素人口的增長歸因於介紹健康益處和肉類行業知識的紀錄片和社交媒體。他透露,有很多人都是出於健康原因才成為素食主義者的。

此外,他表示Netflix的紀錄片Dominion和Game changers讓人們更容易獲取這類信息,「通過社交媒體,我們可以避開主流媒體,看到肉類、奶類製品和營銷行業的真實情況。」

(網上圖片)

隨著越來越多的人出於健康和環保的目的作出改變,大批超市和零售商瞄準素食市場推出以植物為基礎的商品。比如,澳洲大型超市Coles上個月特別為純素主義者推出了一款Plant-Based Christmas Roast with Sweet Chutney,售價15澳元。

為了迎合不斷變化的市場,食品連鎖店巨頭Crust、Domino's、Grill'd和Hungry Jack's亦將素食納入餐牌中。

(設計圖片)

該協會估計,全國有50萬純素者。近年來的大量研究發現,食用肉類會加劇氣候變化,污染景觀和水道,從而對環境造成影響。

有研究顯示,素食對健康有很多好處,包括降低某些癌症、肥胖,糖尿病和心血管疾病的風險。