冬天保腎有三寶 飲水要「腎」重

保腎都要慎重~

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中醫認為冬天是最適合補腎的季節。冬天萬物陽氣收斂藏於體內，而腎主藏，只有腎中精氣藏得充足，才會保證來年身體健康。講補腎就講得多，但其實很多錯誤做法反而加重腎臟負擔，無益之餘反有損。

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1. 多飲水對身體好？
多飲水幫助利尿排毒，水飲得越多越好是普遍的茂誤。但其實腎臟過濾血液，過量飲水是大大加重腎臟工作量。正常人一日飲2000毫升的水就足夠，即所謂的「一天八杯水」，但此量亦不是適用於所有人，尤其腎功能弱者，以及有肝臟及腎臟疾病者，腎臟或無法排除過量水分，造成水中毒。同時，飲水亦不應一次飲大量，而應該平均分配，全天適時補水。

2. 吃太多鹽傷腎？
進食太多鹽的確有損腎臟，這是因為鹽中的鈉會造成高血壓，且身體主要多餘鹽分都是經由腎臟排出，因此也會令腎臟負擔加重。不少人會選擇低鈉鹽，殊不知影響腎功能的還有其他物質，例如低鈉鹽中用以代替鈉的鉀，一樣會對腎臟造成負擔。同樣還有濃茶中的氟，肉類的高蛋白質，以及加工食品、豆類及動物肝臟中含有的磷，想養腎都不應進食太多此類食品。

3. 補藥保健品補腎？

很多人誤以為補腎需服用補品和大補食材，但其實「是藥三分毒」，腎臟是人體主要代謝器官，不明成分的藥物、食物都會造成對腎臟的損傷，服用前一定要咨詢醫生意見。其實比起補品或者太過滋補的食物，有三樣平補食品更溫和入腎。

黑豆。網上圖片

- 黑豆

中醫認為黑色入腎，秋冬宜吃黑色食物進補，其中黑豆味甘性平，具有補腎解毒、活血利水的功效，特別適合腎虛患者。不過注意，慢性腎病患者或腎功能衰竭者，就不宜食用豆類製品。

枸杞有助改善脂肪肝。資料圖片

- 枸杞

枸杞同樣味甘性平，含有核黃素、類胡蘿蔔素等多種營養素，可治肝腎陰虧、滋陰補血，是國家認可的藥食兩用食物，《神農本草經》稱其為「久服輕身不老、耐寒暑」。枸杞適合所有人食用，尤其適合老人家和女性。

- 淮山

淮山。(資料圖片)

淮山亦屬藥食兩用，可清熱解毒、平補氣陰、補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良，有助改善遺精、遺尿等泌尿系統問題。不過糖尿病患者不宜多吃，淮山含有澱粉質，多服小心升血糖。

醫生揭秘大小番茄「最佳食法」，發揮最大營養價值！

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台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」

番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛，不論生食還是熟食，其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析，指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異，並提供了「最佳食用公式」。

大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收

吳易儒指出，大番茄的熱量和含糖量相對較低，主要富含脂溶性的茄紅素，這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害，在「烹煮」後也更容易被人體吸收。

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小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分

相反地，小番茄則含有大量的維生素A和維生素C，其中維生素A含量是大番茄的7倍，而維生素C則多出3倍，這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助，「生食」時這些營養成分能被更好地保留。

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根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄

由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求，因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議，需要控制熱量的人選擇大番茄，而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。

營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄

此外，台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析，她指出，大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄，一顆番茄約含1千克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收，這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果，對男性攝護腺也十分有益。

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營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重

趙函穎更提醒，番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用，可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用，從而幫助減重。她指出，一週可食用番茄3至5次，將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食，更有助於茄紅素的釋放，提升抗氧化能力，特別適合易胖體質的人。不過她也提醒，由於番茄含鉀量高，腎臟疾病患者應限制其攝取量。

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