大家要小心飲食
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老年黃斑病變是長者視力障礙的最常見原因之一，港人由於遺傳的緣故濕性黃斑病變的發生率較其他地區為高。香港大學發現港人日常飲食中進食過多的紅肉、同時又缺乏進食深海魚和深綠色蔬菜等不良飲的習慣，會增加濕性黃斑病變發病風險。
港大研究首發現，不良飲食增患老年黃斑病變風險。港大供圖
港大發表一項有關飲食習慣及老年黃斑病變關係的報告，研究招募了99位濕性黃斑病變患者及198位年齡和性別匹配的健康人士，抽取血漿樣本，並測定其中的生化物質含量，並用問卷方式收集他們飲食習慣，去評估飲食模式與血漿相關成份的關係。
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研究結果發現，港人日常飲食中進食過多的紅肉，同時缺乏進食深海魚和深綠色蔬菜。攝取過多奧米加-6脂肪酸，及過少奧米加-3脂肪酸和類胡蘿蔔素均導致營養失衡，增加患濕性黃斑病變的風險。而不良的飲食習慣亦助長自由基所產生的脂肪酸氧化物，進一步增加了濕性黃斑病變發病的危險因素。當中有患者的深海魚平均食用率每周不到2次，不足以獲取奧米加-3脂肪酸的多重健康保護效果。
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港大指，這是首次研究顯示通過飲食去調節合適的奧米加脂肪酸比例，可顯著降低年長者因自由基引起的黃斑病變患病風險。研究建議市民定期攝取含豐富奧米加-3脂肪酸的食物如鮭魚和亞麻籽，及豐富類胡蘿蔔素的食物如菠菜、番茄和羽衣甘藍，減低患病風險。