賀年NUTS熱量高？ 只要食啱 補腦又養腎

大家要揀啱，過一個健康鼠年！

新年一家團圓，怎少得圍聚一檯「食吓花生」。堅果作為「超級食物」，對身體的確好處多多，但同時都熱量驚人，更勿論市面上經過煎炸的堅果零食，一包隨時肥過一碗飯。不過只要食得適量，營養師建議一日維持在25克左右，亦即是10至20粒左右，堅果還是可以起到養生保健的作用。看看以下四款常見堅果，哪一款適合你。

補腎之寶——腰果（552千卡/100克）
腰果是男士恩物一定聽得不少。中醫認為腰果歸脾、胃、腎經，有補腎健脾、補腦養血的功效。腰果富含鎂、鈣、維他命B及E等各種人體所需元素，是素食者最愛。它還含有豐富鐵質，含量是牛肉的2倍之多，有助改善貧血，同時又是各種常見堅果中熱量最低之一，一眾愛美女士都一樣適合。

腰果。網上圖片

潤肺良方—杏仁（562千卡/100克）
《本草綱目》中列出杏仁有潤肺、散滯、清積食三大功效。苦杏仁可以入藥，甜杏仁可以煲湯入饌，是中醫清肺止咳的良方。它富含維生素E和蛋白質，人體所需微量元素鈣、鐵、鋅等亦一樣不少。它還含有對心臟有益的不飽和脂肪，可以降膽固醇、抗血栓，老人家都適合食用。

杏仁。網上圖片

長生之果—花生（567千卡/100克）
「食花生」就講得多，不過花生多食的確對身體有好處。花生又有「長生果」一稱，皆因它豐富蛋白質、鈣、鐵、鋅以及維他命A、B、D、E等多種營養素，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣等各種功效。不過熱量同時相對較高，養生之餘也要慎防身材走樣啊。

花生。網上圖片

補腦神器—核桃（627千卡/100克）
中國自古有「以形補形」一説，核桃補腦坊間已經人盡皆知。不過核桃補腦其實是因為含有豐富大腦所需的抗氧化物，特別是其中的卵磷脂有助修復腦細胞。而在中醫角度，核桃屬水入腎，通命門，利三焦，可以溫肺潤腸，補氣養血。不過它同時是卡路里之最，小心不要食不停口。

核桃。網上圖片

營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

示意圖片

人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。