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團年開年飯唔可以隨便食 麥玲玲教你擇日揀餸

幾時食最好?

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香港人生活忙碌,雖然各家各戶仍然保留著吃團年的習俗,但現在已不一定在年三十晚團年了。堪輿學家麥玲玲指,其實只要團年的日子並非屬於「陰錯」、「陽錯」或「破百」便可;而最佳的選擇,是在「天德」或「月德」等的好日子(有關日子可翻查《通勝》)。

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●有何傳統習俗要遵守?

從前在家吃一頓團年飯,人們有不少習俗要遵守,但時移世易,不少人為了方便快捷,都會選擇一家人出外用膳。以下所提及的習俗儀式僅作參考。

一、吃團年飯前,要拜祭神明及祖先。拜菩薩要大香、細香各3支;拜地主要5支香;要在分別拜過五方土地龍神後;然後才上3支香拜祖先。

二、團年飯的菜餚要包括至少一款酒(如糯米酒), 及要具備意頭吉祥的小菜,例如髮菜(意謂「發財」)、韭菜(意謂「長長久久」)及蠔豉(意謂「好事」)等。 另外,要有魚、肉、雞、鴨等四道主菜,再加上另四道小菜,這稱為「四盤四碗」,取其諧音「事事如意」。

三、在吃團年飯時,各人皆宜添飯,代表 「添福添壽」;而為團年煮的米飯亦需準備多一些,好讓可以留起一點,代表「年年有餘」,此舉又可避免在年初一打開飯煲時,出現「空空如也」的不吉利情況。

四、飯後長輩會派利市給後輩,而放於枕頭下的利市稱為「壓歲錢」,注意「壓歲錢」的數目應該為雙數,將之放於枕頭下,代表來年可有充足的金錢使用。

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●開年飯全年順景

大年初一過後,大部分家庭都會在年初二準備開年,開年即在新的一年進行第一次祭祀儀式,傳統上此日子頗受重視,中國人每逢祭祀皆離不開一頓豐富的飯菜,而開年又是舊曆新年中的大事,所以不論家庭或公司,為祈求新一年事事順利,開年飯已成為了一項傳統習俗。

傳統開年飯要準備的食物,不外乎是魚、生菜、燒肉及雞,最好齊備9款開年菜式,象徵「長長久久」。如果是營商者,和員工一起吃開年飯時,適宜在飯桌中央擺放「發財好市」(即髮菜蠔豉),象徵生意愈做愈好。

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