社會事
「惜食堂」向老友記送上節慶飯餐。
「惜食堂」一直向市民回收仍可食用之剩餘食物，經由中央廚房將食物烹煮製成營養均衡的熱飯餐，並免費派發給社會上有需要食物援助的人士。今日是年廿九，市民都忙着洗邋遢和辦年貨。「惜食堂」就忙着發放「傳餸愛」精神，近日出動到訪其中合作的慈善合作夥伴，向老友記送上節慶飯餐、祝福同揮春。
他們送上特色賀年飯餐，餸菜很豐富而且有營養，午餐為「五福臨門」（鮑片燒腩花菇百頁結炆蘿蔔），而晚餐就有「老少平安」（蝦米魚蓉蒸豆腐）。從照片中可見，長者們食得津津有味，他們很開心收到「惜食堂」送上的揮春呢！
除了熱飯餐，惜食堂的中央食物製造廠「豐膳坊」採用速凍技術，在90分鐘內令食物由90度冷凍至4度，快速製作大量冷凍飯，市民取得凍飯餐後，以煲、鍋、電飯煲或微波爐翻熱便可。
由香港賽馬會捐款興建的「惜食堂賽馬會食品製作中心」奠基，預計於 2025 年上半年落成啟用後，將大幅提升惜食堂食物援助產量，由目前每年約300萬份餐膳增加兩倍至逾900萬份，支援超過36000名基層人士。
馬會主席利子厚於奠基典禮上致辭。 香港賽馬會圖片
奠基儀式由行政長官李家超、發展局局長甯漢豪、香港賽馬會主席利子厚、惜食堂主席梁錦松及一眾嘉賓主禮。利子厚在典禮上致辭時表示，這項目不但提升惜食堂的運作效能，向更多基層市民，特別是長者，提供食物援助以滿足他們的生活所需，還會透過不同社區活動，深化大眾對惜食減廢和環境可持續發展的支持和關注，貫徹馬會建設更美好社會的宗旨。
席利子厚參觀「惜食堂賽馬會食品製作中心」介紹展區。 香港賽馬會圖片
馬會透過其慈善信託基金審批撥捐2億9,000萬港元，支持小寶慈善基金興建本港最大型專為提供慈善食物援助而設的回收及製作中心，即樓高3層的「惜食堂賽馬會食品製作中心」。預計營運的首3年，中心能為約15,000名基層長者提供約330萬份適合不同程度吞嚥困難長者食用的「照護食」餐膳。「照護食」泛指為患有咀嚼或吞嚥困難人士而設的膳食，包括廣稱為「軟餐」的糊狀食物。中心將設有不同環保設施，並配合智慧供應鏈管理系統以減少食物浪費。
此外，惜食堂亦會在中心舉辦烹飪班，教導家庭照顧者和非政府機構員工製作「照護食」，並會於3年內招募32,000名義工參與食物製作，以及舉辦100場參觀活動和工作坊，讓超過3,000名社區人士了解有關「照護食」和惜食減廢的知識。
香港特別行政區行政長官李家超（中）、發展局局長甯漢豪（左二）、香港賽馬會主席利子厚（右三）、惜食堂主席梁錦松（左三）及一眾嘉賓主持「惜食堂賽馬會食品製作中心」奠基典禮。 香港賽馬會圖片
馬會表示，自2013年來一直與惜食堂合作，除捐助營運經費，讓惜食堂與非牟利機構合作，回收仍可安全食用之剩食再烹煮成營養均衡的飯餐給基層市民外，馬會更捐助惜食堂在深水埗設立中央廚房。疫情期間，馬會又惜食堂透過「賽馬會逆境同行食物援助計劃」，推出「自在食」自助速凍飯餐提取機，以創新及更具彈性的取餐方式，為有需要人士提供適切的食物支援。
馬會稱，對以上項目的支持，有賴其獨特的綜合營運模式，透過賽馬和博彩業所得收益，為社會創造就業機會，並帶來稅收及慈善捐款。
