要氹小朋友歡心,不少媽咪都會花盡心思製作「睇得又食得」的小食,YouTube不時有網民分享心得,今次「周日開餐」會介紹幾位YouTuber精心示範的創意曲奇。

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製作曲奇難度不大,20塊曲奇需要低筋麵粉100克、雞蛋1隻、室溫牛油及砂糖各50克。先將牛油攪拌成軟滑狀,再放入砂糖、逐少加入雞蛋,再加入麵粉,最後放進180度的焗爐焗約13至15分鐘。

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要氹小朋友歡心,不少媽咪都會花盡心思製作「睇得又食得」的小食,YouTube不時有網民分享心得,今次「周日開餐」會介紹幾位YouTuber精心示範的創意曲奇。

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製作曲奇難度不大,20塊曲奇需要低筋麵粉100克、雞蛋1隻、室溫牛油及砂糖各50克。先將牛油攪拌成軟滑狀,再放入砂糖、逐少加入雞蛋,再加入麵粉,最後放進180度的焗爐焗約13至15分鐘。

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冷凍一小時就可以拿出來切片,冷凍步驟十分重要,因為未冷凍的曲奇麵團很軟,切片時容易變形。

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格仔曲奇(難度3粒星)

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以下幾款創意曲奇全由YouTuber Eugenie發明,每款需要極花心思和耐性,製作前要需要畫籃本,每厘米都準確量度。

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Instagram曲奇(難度8粒星)

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facebook曲奇(難度10粒星)

旋風曲奇(難度1粒星)

要製作不同款式的曲奇就要添加不同食用色素,以及有黏貼功能的蛋白。最簡單的曲奇形狀是旋風造型,只要將曲奇麵團染成兩種不同顏色,壓扁後搭配再捲起來,用保鮮紙包好放進雪櫃。

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冷凍一小時就可以拿出來切片,冷凍步驟十分重要,因為未冷凍的曲奇麵團很軟,切片時容易變形。

西瓜曲奇(難度2粒星)

西瓜曲奇做法亦十分簡單,將曲奇麵團分成三份(2:1:1),最大比例的染成紅色,兩份較小比例的則染成綠色和不染色。將原色與綠色麵團分別壓扁成薄薄一塊,再將染紅的麵團搓成圓柱形。用原色麵團捲好紅色圓柱麵團,最外層就以綠色麵團包住,用保鮮紙包好放在雪櫃約一小時後就可以解封切片,加上黑芝麻或朱古力碎扮西瓜籽點綴,放入約180度焗爐裡9至11分鐘。

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格仔曲奇(難度3粒星)

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以下幾款創意曲奇全由YouTuber Eugenie發明,每款需要極花心思和耐性,製作前要需要畫籃本,每厘米都準確量度。

彩虹心形曲奇(難度7粒星)

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Instagram曲奇(難度8粒星)

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facebook曲奇(難度10粒星)

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