常言道耳聽為虛,眼見為實,只有親眼看到的才是可信的。但事實上我們的眼球和大腦都很容易被騙過,外界訊息接收後需由大腦分析,若分析錯誤就會造成錯覺,很多有趣的視覺錯覺效果也由此而來。
圖中的直線全都是平行線,但黑白格子卻”扭曲”了它們
視覺錯覺雖然有趣,但好像和日常生活以至卡路裡控制沒有太大關係吧?這就不對了,錯覺絶對可以應用在生活中,在減肥時欺騙感官來降低卡路里攝取。這裏說的自我欺騙當然不是掩耳盜鈴那種,而是以小手段騙過感官來減少食物或飲品的份量。
那這錯覺和減肥能扯上甚麼關系呢?答案是杯子的形狀可以直接影響我們倒飲品的份量。
相反地若使用的是一個同等容量的矮闊杯子,由於水位上升速度比較較慢,所以會很容易低估倒出來的份量。
9% 的分別好像不多,但聚沙成塔的道理減肥人士絶對清楚,卡路里能少一卡就是一卡,作為小手段來說這點差別已相當不錯了。
既然杯子的形狀能影響我們對倒出飲料份量的判斷,那固體食物又如何呢? 在探討之前先考一考大家:下圖中四杯粟米片那一杯的份量是最多的呢?
既然文章是和欺騙感官有關,聰明的讀者都應該猜到答案了。若以容量計算的話當然是左邊的份量最多,順序排例從左至右。但大片的粟米片所占的空間較大,容量也不等同食物的真正份量,正確的方法應當是以重量來計算,而算重量的話四杯也是一樣的。
除了食材的大小,碟子的大小也是能夠影響進食份量的。
上圖兩個黑色的圓形其實是同樣大小,只不過在大圓裡面會顯得較小,而在小圓中則會顯得較大,這現像被稱之為德勃夫大小錯覺 (Delboeuf illusion)。
同理,同等份量的食物在大碟子中會顯得較少,在小碟子中則會顯得較多。下圖兩碟食物的份量是一樣的,不過在配一只小碟子的時候,是不是有一種食物比較多的錯覺呢?
看到這裡你可能會有這樣的疑問:人的食量不是固定的嗎?食物的份量跟食量應該沒有關系吧?非也,眼前食物的份量是能影響進食份量的,原先份量大一點,吃下去的份量也會多一點,這是因為開始的份量有一個錨定作用:人會依最先的份量來作比較,即使他們不將全部食物吃光,他們所吃的份量也會被原先份量所影響。多個研究指若將正常份量加倍,無論是小孩和成年人所吸收的份量也會增加 15-39%。
當然,使用小碟子只需要多盛幾次就能輕易破解,但最低限度你要多走幾次!
容謹 - 科普醫療
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