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The Pizza Project登陸中環 歎外脆內軟手工薄餅

最啱Gathering!

The Pizza Project於上月正式開幕,選址為中環心臟地帶,主打出爐手工薄餅,款款皮薄餡靚,用料上乘,入口外脆內軟,加上環境愜意,既可歎高質Pizza,亦是Gathering首選地方!

The Pizza Project有葷食之餘亦有素食可擇,於3月起更會推出無麩質菜式,餐廳不設預約,你可隨時歎新鮮出爐的手工薄餅。

The Pizza Project主打手工薄餅(本網記者攝)

前菜有Mozzarella Fritta (v)(炸水牛芝士球)及Porchetta Tonnata(酥炸意大利餃配蛋黃醬吞拿魚配酸豆),其他前菜還有全素的Ruchetta Salad(菊苣火箭菜沙律)。炸水牛芝士球可適宜配搭青醬,內餡為水牛芝士,熱辣辣上枱時更可以營造拉絲效果,蘸上青醬後味到清新,沒有芝士的膩感,反而更開胃。

Mozzarella Fritta (v)(炸水牛芝士球)(本網記者攝)

另一款是來自意大利艾米利亞的特色小食酥炸意大利餃配蛋黃醬吞拿魚配酸豆,餡料有開心果配Mortadella(里考塔芝士)、蛋黃醬吞拿魚配Porchetta Tonnata(酸豆)及黑松露配Truffle(里考塔芝士)可供選擇。

Porchetta Tonnata(酥炸意大利餃配蛋黃醬吞拿魚配酸豆)(本網記者攝)

主菜薄餅Le Pizze絕對是餐廳的焦點,有多款經典口味及改良口味任揀,薄餅餅底超薄,不會只有滿嘴麵粉感覺。當中Pesto (v)(水牛芝士青醬薄餅)、Rustica(焗薯薄餅)及Carbonara(卡邦尼薄餅)是必食推介,其他薄餅還有Margherita(瑪格麗塔薄餅)及餅面鋪滿滿滿辣肉腸的Salsiccia E Friarielli(辣肉腸薄餅)等,你還可加配額外配料Condimenti,讓手工薄餅更滋味。

水牛芝士青醬薄餅以DOP產地認證水牛芝士為主要材料,加入濃郁蕃茄粒與淡淡青醬清香,超有地道風味。

Pesto (v)(水牛芝士青醬薄餅)(本網記者攝)

焗薯薄餅採用意式煙肉及一片又一片的焗薯,加上迷迭香點綴,焗薯外脆內軟,香口惹味。

Rustica(焗薯薄餅)(本網記者攝)

The Pizza Project不單推出經典口味,更不時設計創新Pizza,來個Crossover,Carbonara(卡邦尼薄餅)就將大家平時在歎西餐時吃的卡邦尼意粉融入Pizza當中,將意式煙肉、鵪鶉蛋、蕃茄醬及牛乳製莫薩里拉當作Pizza的餡料,形成這款卡邦尼薄餅,絕對新奇又美味。

Carbonara(卡邦尼薄餅)(本網記者攝)

另外,你還可以加添餐後美點Dolci,二人份的Limoncello for Two(意大利檸檬甜酒)配搭手工Pizza絕對是首選。

The Pizza Project 中環店正式開幕(本網記者攝)

The Pizza Project
地址:中環卑利街26號地舖
營業時間﹕星期二至三 18:00 - 23:00;星期四至六 18:00 - 23:30;星期日 18:00 - 23:00*
查詢電話:2311 1815
*午餐時段將於3月上旬推出
*不設預約