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一星期買一次餸?教你蔬果7日保鮮法

記住這個「四字口訣」~

GETTY圖片

受疫情影響,不少市民都Work from home,如非必要都避免岀門,有些更為了慳口罩,實行一星期只岀門一天採購糧食和日用品。雖然蔬果種類繁多,但其實保鮮方法大同小異,只要記住「直立存放」這個四字口訣,基本上想好好保鮮大部分種類的蔬果都絕無問題,幫你儲糧抗疫,令一星期買一次餸變得可能。

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採用「直立存放」,因為大部分蔬果都是向上生長,故最佳保鮮方法就是模仿蔬果生長形態來存放,讓它們可繼續呼吸來保鮮。以下就是可以直立存放法來保鮮的蔬果種類及步驟:

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【直立存放步驟#1】將蔬果噴水 / 以沾濕了的廚房紙巾包裹

【直立存放步驟#2】包上報紙

【直立存放步驟#3】以直立擺放的方式存放於雪櫃(可放進小籃子內保持直立)

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直立存放法來保鮮的蔬果種類

-莖菜類蔬菜(如蘆筍、筊白筍):最好另外再於切口面放上保濕墊

-全榖雜糧類(如粟米、薯仔、芋頭、南瓜):先於室內陰暗處待至較熟,才包上報紙放進雪櫃,無需噴水

-葉菜類蔬菜(如西芹、菠菜、大白菜):其中西芹要特別注意葉和莖分開存放,避免葉子加快水分流失

-根莖類蔬菜(如蘿蔔、洋蔥、蒜頭):需橫向存放,保持乾燥,並以報紙模擬土壤,把它們包裹存放於陰暗處。