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Google幫員工食得健康 食物擺放位置都有講究

健康飲食習慣就在細節中。

資料圖片

不少打工仔都曾聽過Google 的免費伙食十分健康美味,而當中關鍵背後充滿心思。Google 透過改變員工餐廳和茶水間設計,引導員工養成更健康的飲食習慣。

AP圖片

有研究認為,人肚餓通常會選擇吃第一眼看到的食物,所以普遍食堂常把最肉類放在當眼位置,引誘你選它。相反,Google 將沙律吧設在員工餐廳入口旁最搶眼的地方,成為踏入員工餐廳第一眼就看到的食物。另外,員工還有其他素食類菜品選擇,且都放在靠前的地方。

據觀察,很多排隊選餐的人走到肉類前就選了很多菜品,放滿了托盤,只有少數人會故意留空托盤等著拿最後的肉。

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員工餐廳之外,這個擺放原則也沿用於辦公室休息室。不少員工在等待咖啡時,會「手痕」想拿起身邊的零食或水果來吃。有研究指出,高腦力工作者餓的時候更想吃高熱量、不健康食品。

為了令大家食得健康一點,Google 將餅乾、巧克力和糖果等放離咖啡機更遠,從原來距離 2 米變成 5 米。結果是,這多走幾步將男女員工吃零食的機率分別降低 25% 和 17%。所以,Google 現在所有休息室零食都離咖啡機較遠,令不少員工減少接近十分邪惡的致肥零食。

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有研究指出,使用相對小的器皿吃東西,進食量也會減少。因此,Google 員工餐廳的自助餐盤也比一般標準 12 吋的盤子小,只有 8~10 吋,且部分員工餐廳還會在餐盤區加放標語,告訴員工「用大盤子會吃更多喔」。這個簡單舉動,讓使用小盤子的機率增加了 32%。

此外,肉食和甜品一份的份量也變小。當然,你隨時都可以多拿幾份,但在伸手之前,大家也更會思考自己是否真的要吃那麼多,進而培養更有意識的飲食選擇。