生活事
這幾種蔬菜就唔好隔夜食喇~
GETTY圖片
新冠肺炎疫情持續，為避免外出用膳，不少人都盡量自煮，更會留部分翌日帶飯，但隔夜菜若處理不當，可能會對健康有害。食安中心表示，蔬菜中含有硝酸鹽，是植物的重要營養素，但處理不當或清洗不淨殘餘農藥，在人體內可轉化成亞硝酸鹽，有機會導致正鐵血紅蛋白血症。
莧菜。GETTY圖片
去年，衞生防護中心在《傳染病直擊》披露過去10年，共錄得10宗硝酸鹽相關中毒個案，其中有6個月大女嬰首次進食馬鈴薯和菠菜「糊仔」後，出現昏睡、呼吸困難等徵狀，一度要入院留醫，接受治療後已康復出院。
小棠菜。GETTY圖片
食安中心指，不足4至6個月的嬰兒及患有葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症者較易出現此症狀。另外，自製雜菜泥貯存不當，都可能會導致嬰兒正鐵血紅蛋白血症（指血液中的血紅蛋白因氧化而未能把氧氣帶到各身體組織，令皮膚呈青紫色）。
白菜。GETTY圖片
食安中心曾檢測的73種新鮮蔬菜樣本，發現硝酸鹽含量最高的分別是莧菜、小棠菜和白菜，平均含量每公斤超過3500毫克。
病患聲稱手術後醒來後被「鬼壓床」無法動彈，台灣麻醉科醫生揭背後原因係...
示意圖
病患聲稱手術醒來後被「鬼壓床」動彈不得
在醫療實踐中，被全身麻醉後的病患在手術醒來時，偶爾會出現一種被稱為「鬼壓床」的狀態，病患在經歷這種狀態後，描述其過程是「吸不到氣、說不出話、張不開眼、動彈不得」。
台醫生解釋「鬼壓床」由肌肉鬆弛劑剩餘影響所致。
新竹臺大分院新竹醫院麻醉科的王逸萍醫生解釋說，在進行術前訪視時，經常會聽到病患分享「鬼壓床」這類經驗。她指出，這種症狀多由於肌肉鬆弛劑的剩餘影響所致。這類藥物在手術過程中使用，可以讓手術部位的肌肉得到適當放鬆及靜止，防止不自主的肌肉活動而干擾手術進行。然而，肌肉鬆弛劑的副作用可能會導致病患在甦醒後經歷呼吸困難和肌肉無力的情況，這種情況即是病患所指的「鬼壓床」。
示意圖
利用肌肉張力監測儀器掌握病患肌力回復情況可減少麻醉副作用
為了減少這些副作用，除了醫生會在手術後給予病患肌肉鬆弛劑的回復劑外，現代醫學亦提供了肌肉張力監測儀器，以監控病患的肌力回復情況。這些監測儀器，例如非侵入性的攜帶型設備，能通過病患手部神經的電刺激，測量手指的肌力運動情況，幫助醫生評估病患肌肉張力的回復狀態。
示意圖
醫生應在術前和病患溝通以製訂最適合的麻醉計劃
王醫生強調，使用這些監測儀器不僅能在手術中幫助醫生監測病患肌力放鬆的程度，還有助於提高手術的順利性和安全性。此外，醫生在術前訪視中與病患進行討論及溝通，然後根據過去的麻醉經驗來定制一個最適合的麻醉計劃，這種預防性的措施可提高病患的麻醉安全性。
示意圖
