Welcome Drink酸甜醒胃~

最近想出外暢飲,暫避世事,卻怕人多嘈雜,不期然想起城中的隱世酒吧。位於中環石板街的食廈H Code,最近進駐了一家地下酒吧The Diplomat,地點隱閉,裝潢復古,坐在五光十色的吧 前,呷一口經典美式雞尾酒,可讓人暫忘煩憂。

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店外有一列長長的櫥窗,不少途人被內裏五光十色的吧吸引,駐足欣賞。

Welcome Drink酸甜醒胃~

店內裝有復古的黃銅天花、意大利式波燈及棕色皮沙發,充滿懷舊電影的感覺。

由中環石板街拾級而上,到達食廈H Code地庫樓梯,往盡頭走便是酒吧The Diplomat。從店外櫥窗可窺見五光十色的吧 ,入內抬頭看是復古黃銅天花,配搭意大利式波燈及棕色皮沙發,充滿懷舊電影的感覺。

來自美國的調酒師John Nugent,認為雞尾酒要味道和口感兼備,才會討人喜歡。

體形魁梧的美籍調酒師John Nugent正忙著調製一杯經典雞尾酒Daiquiri,他表示每家酒吧都有各自的Daiquiri,這種因大文豪海明威而家喻戶曉的雞尾酒,John特別混合了三款蘭姆酒,加上菠蘿汁、少許蜜糖及鹽調配而成,酸甜恰到好處,最適合作為Welcome Drink。

Diplo Daiquiri 自家風味的Daiquiri,混合了三款蘭姆酒,再加上菠蘿汁、少許蜜糖調成,入口酸甜開胃。

Diplo Daiquiri 自家風味的Daiquiri,混合了三款蘭姆酒,再加上菠蘿汁、少許蜜糖調成,入口酸甜開胃。

Tarling 低溫慢煮的班蘭葉氈酒,加上白砵酒、白蘭地、椰子水等調成,較傳統配方多添亞洲風味。

John二十一歲入行,至今已十多年,終於擁有自己的酒吧。新店主打經典美式雞尾酒,每杯雞尾酒各有意思,例如帶朱古力和堅果香味的Tarling,是經典雞尾酒20th Century的變奏,配方最早收錄於1937年出版的著名調酒書《Cafe Royal Cocktail Book》,作者為英國人William J Tarling。這款雞尾酒主要以氈酒、葡萄甜酒、可可甜酒、檸檬汁調製,而John則改用自家低溫慢煮的班蘭葉氈酒,加上白砵酒、白蘭地、椰子水等調成,較傳統配方多添亞洲風味。他表示:「香港是一個氈酒隨處可見的城市,可能曾是英國殖民地的關係,氈酒製作的雞尾酒很受歡迎,我來港後喝過菲律賓朋友介紹的班蘭飲品,認為班蘭可用來調製這杯酒,結果味道很不錯。」

乍看像豆漿的雞尾酒Punch,特意加上「I love HK」的字句,賣相搶眼。

店內還有名為Minis的迷你雞尾酒,份量為平常一半,價錢亦較便宜,每杯只售$50,適合喜歡淺嘗的酒客。John特地用上數個月前從日本、美國及德國買來小酒杯盛載,賣相吸睛,適合客人打卡。酒吧提供多款小食和熱盤,配搭特色的雞尾酒。小食注入了不同城市的元素和食材,重現大家熟悉的風味,包括古巴乳豬三文治、黑松露芝士通心粉,以及加入了Espelette胡椒粉的炸薯條。

The Diplomat 肉汁豐富的漢堡牛扒,與車打芝士及酸瓜配搭得恰到好處,令人胃口大開,是一流的Comfort Food。

The Diplomat 肉汁豐富的漢堡牛扒,與車打芝士及酸瓜配搭得恰到好處,令人胃口大開,是一流的Comfort Food。

店外有一列長長的櫥窗,不少途人被內裏五光十色的吧吸引,駐足欣賞。

店外有一列長長的櫥窗,不少途人被內裏五光十色的吧吸引,駐足欣賞。

由中環石板街拾級而上,到達食廈H Code地庫樓梯,往盡頭走便是酒吧The Diplomat。從店外櫥窗可窺見五光十色的吧 ,入內抬頭看是復古黃銅天花,配搭意大利式波燈及棕色皮沙發,充滿懷舊電影的感覺。

店內裝有復古的黃銅天花、意大利式波燈及棕色皮沙發,充滿懷舊電影的感覺。

店內裝有復古的黃銅天花、意大利式波燈及棕色皮沙發,充滿懷舊電影的感覺。

體形魁梧的美籍調酒師John Nugent正忙著調製一杯經典雞尾酒Daiquiri,他表示每家酒吧都有各自的Daiquiri,這種因大文豪海明威而家喻戶曉的雞尾酒,John特別混合了三款蘭姆酒,加上菠蘿汁、少許蜜糖及鹽調配而成,酸甜恰到好處,最適合作為Welcome Drink。

來自美國的調酒師John Nugent,認為雞尾酒要味道和口感兼備,才會討人喜歡。

來自美國的調酒師John Nugent,認為雞尾酒要味道和口感兼備,才會討人喜歡。

Diplo Daiquiri 自家風味的Daiquiri,混合了三款蘭姆酒,再加上菠蘿汁、少許蜜糖調成,入口酸甜開胃。

Diplo Daiquiri 自家風味的Daiquiri,混合了三款蘭姆酒,再加上菠蘿汁、少許蜜糖調成,入口酸甜開胃。

John二十一歲入行,至今已十多年,終於擁有自己的酒吧。新店主打經典美式雞尾酒,每杯雞尾酒各有意思,例如帶朱古力和堅果香味的Tarling,是經典雞尾酒20th Century的變奏,配方最早收錄於1937年出版的著名調酒書《Cafe Royal Cocktail Book》,作者為英國人William J Tarling。這款雞尾酒主要以氈酒、葡萄甜酒、可可甜酒、檸檬汁調製,而John則改用自家低溫慢煮的班蘭葉氈酒,加上白砵酒、白蘭地、椰子水等調成,較傳統配方多添亞洲風味。他表示:「香港是一個氈酒隨處可見的城市,可能曾是英國殖民地的關係,氈酒製作的雞尾酒很受歡迎,我來港後喝過菲律賓朋友介紹的班蘭飲品,認為班蘭可用來調製這杯酒,結果味道很不錯。」

Tarling 低溫慢煮的班蘭葉氈酒,加上白砵酒、白蘭地、椰子水等調成,較傳統配方多添亞洲風味。

Tarling 低溫慢煮的班蘭葉氈酒,加上白砵酒、白蘭地、椰子水等調成,較傳統配方多添亞洲風味。

店內還有名為Minis的迷你雞尾酒,份量為平常一半,價錢亦較便宜,每杯只售$50,適合喜歡淺嘗的酒客。John特地用上數個月前從日本、美國及德國買來小酒杯盛載,賣相吸睛,適合客人打卡。酒吧提供多款小食和熱盤,配搭特色的雞尾酒。小食注入了不同城市的元素和食材,重現大家熟悉的風味,包括古巴乳豬三文治、黑松露芝士通心粉,以及加入了Espelette胡椒粉的炸薯條。

乍看像豆漿的雞尾酒Punch,特意加上「I love HK」的字句,賣相搶眼。

乍看像豆漿的雞尾酒Punch,特意加上「I love HK」的字句,賣相搶眼。

The Diplomat 肉汁豐富的漢堡牛扒,與車打芝士及酸瓜配搭得恰到好處,令人胃口大開,是一流的Comfort Food。

The Diplomat 肉汁豐富的漢堡牛扒,與車打芝士及酸瓜配搭得恰到好處,令人胃口大開,是一流的Comfort Food。

The Diplomat
地址:中環砵甸乍街45號H code高座地下低層
查詢:3619 0302