業界擔心未來一個月凍肉供應將受影響。
越南柬埔寨限制白米出口，一度觸發本港糧食搶購潮，聯合國糧農組織更呼籲各國防止新冠肺炎疫情引發糧食危機。為剖析本港爆發糧食荒風險，《星島日報》訪問了糧油商、食物加工廠東主及進口商，發現原來內地早前封城政策一度令罐頭等加工食品未能來港，但隨着內地工廠陸續復工，食品供應已回復正常。米商經歷兩次搶米潮後，目前仍有充足存貨，並因應市民疫情下減少外出，增加家庭裝的「包仔米」供應。至於貴價凍肉則受空運量大減拖累，來港貨量大減，業界長遠擔心，疫情擴散至全球凍肉出口地巴西，將影響未來一個月的凍肉供應。
米商經歷兩次搶米潮後，目前仍有充足存貨。資料圖片
過去一星期，東南亞多國先後傳來限制食品出口的消息，其中越南停簽新食米出口合約，泰國因當地對雞蛋需求急增，禁止雞蛋出口7日，兩宗消息均掀起一陣搶米及搶蛋潮。事實上，港人的擔心亦非空穴來風，聯合國糧農組織總幹事屈冬玉日前發表的署名文章指出，各國為遏制疫情所採取的封城措施，已造成物流樽頸，有食品加工廠因疫情影響無法展開生產。他呼籲各國立即採取行動，減少疫情對糧食供應鏈的衝擊，防止引發糧食危機，導致糧食供應中斷或糧價過高。
本港目前主要食品是否已出現供應短缺的現象？糧油供應商通泰行負責人李豐年表示，本港多家超市在農曆新年後及剛過去的周末，店內食米被港人搶購一空，但他強調，本港進口米商每年須確保食米總承諾進口數量達32萬公噸，即使經歷兩次搶米潮，米商也不過是提早將今季庫存賣出，未見斷貨危機，「假如業界每季食米總承諾進口量達不到8萬公噸，將影響米商牌照，更可能因而被告上法庭，萬一供應不足我會比市民還要擔心。」他續指，曾有業界於季尾為求「湊尾數」而空運白米趕限期，惟行內至今未需要以航運補倉，續以船運進貨，可證供應如常。
早前泰國禁雞蛋出口7天。資料圖片
市民在疫症下減少外出，盡量留家煮飯，李豐年坦言，業界提高了5、8公斤家庭裝「包仔米」的進貨量，「原本供應給酒樓的25公斤食米需求下跌兩三成，我們的進口額可轉為入口家庭裝食米，以滿足急增的需求。」
李豐年表示，下月本港食米供應國家將迎接第二批大米的收成期，如非收成欠佳，食米供應不會受影響，但他承認，近月米糧約有一成的加價壓力，「我們盡早備貨，存倉時間較平日的15至30日更長，與此同時，疫症下的本地及海外運輸成本皆有提高，泰國食米又因當地出現恐慌搶購，進口價格開始見升幅。」
香港入口蔬菜批發商會會長袁昌稱，內地輸港蔬菜於農曆新年後，一度因農夫未能如常回到工作崗位，造成產能下跌，價格出現波幅，如今蔬菜供應及定價回復穩定，加上食肆食材需求下跌，變相讓市民有更多蔬菜貨源選購，不止內地菜價格穩定，較貴價的外國蔬菜也未見漲價，「僅有部分特別品種的蔬菜，價格可能出現波動。」
貴價凍肉受空運量大減拖累，隨時因疫情擴散影響未來一個月供應。資料圖片
至於加工食品方面，有不願透露姓名的食品批發業界表示，今年2月受內地封城政策影響，大批食品企業無法如期復工，本港一度只有極少量罐頭成功從內地進口，「其實香港食物供應最大危機在2月，不過當時超市的食品存貨足夠應付，直至3月內地工廠復工，一切已回復正常。」在內地經營食品加工廠的廠商會會董劉智穎亦證實，包括其廠房在內的多個供港食品工場，上月已全面復工，「部分廠房未能盡用產能，原因也是因為歐美疫情導致定單大減，與未能復工無關。」
雖然內地食品現時正常供港，惟李豐年指出，若內地出現第二波疫情，並因而導致工廠停工，難保屆時再對罐頭食糧的供應帶來影響，於是業界目前採取「能買盡買」的策略。其公司的採購量已增約兩三成，冀可確保午餐肉、豆豉鯪魚、粟米等罐頭及包裝麵等家庭食品有足夠貨源。他認為，市民家中食糧存量足夠一個月食用是相當穩妥，當庫存減至兩星期以下，才有需要補貨。
然而，疫情下國際航班數量大減，影響凍肉及其他貴價新鮮食品供應。Ocean Three創辦人何智聰以其公司從法國進口的生蠔為例，過去空運到港費用為每公斤22元，目前已增至26元，升幅近兩成，「現在要找貨源不算難，因為全球受疫情影響，餐廳對貴價食品的需求大減，令供應商很積極尋找買家，甚至願意提供優惠，但物流成本增加太多，就算有優惠，貨物來到香港也不能平賣。」
劉智穎指，航班大減令空運來港的凍肉，包括刺身等貴價食品來港貨量大減。資料圖片
劉智穎亦知悉，航班大減令空運來港的凍肉，包括刺身等貴價食品來港貨量大減。不過，隨着疫情近日殺入南美洲，秘魯、智利、哥倫比亞等國陸續鎖國，巴西更成為南美洲最多新冠肺炎確診個案的國家。他留意到由上星期開始，往來香港至南美的貨船大減，「由一星期六班減至只有兩班，日後貨運物流可能要用更迂迴的路綫，甚至是有貨無船，運不到來香港。」包括巴西在內的南美國家，過去出口大量平價凍肉到港，劉智穎擔心如船運量不足情況持續，一個月後將影響本港凍肉供應。
除了限制食品出口外，各國增購糧食儲備亦進一步推高食物價格。
越南柬埔寨等東南亞國家與香港商務往來頻繁，兩地出手控制白米出口自然觸動港人神經。據外媒報道，最近其他國家亦有限制食品出口的舉動，其中全球主要小麥麵粉輸出國哈薩克，上周已經禁止出口小麥麵粉、紅蘿蔔、糖和馬鈴薯，塞爾維亞禁止出口葵花籽油，俄羅斯也表示將每周評估情況，再決定是否實施出口禁令。另一邊廂，不少國家開始增加糧食儲備，包括中國、阿爾及利亞和土耳其等國，均增加小麥進口。有專家擔心，疫症已影響食品供應鏈，如果各國政府只顧自己，不合作確保全球供應，一旦疫情持續，將令食品價格大幅上漲。
就此，聯合國糧農組織總幹事屈冬玉撰文呼籲，各國應提供糧食價格、生產、消費和庫存的實時信息，以遏止不必要的恐慌行為。
