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酒吧傍晚起關閉停業14日 政府:先勸喻後執法

政事

酒吧傍晚起關閉停業14日 政府:先勸喻後執法
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酒吧傍晚起關閉停業14日 政府:先勸喻後執法

2020年04月03日 18:50 最後更新:18:51

若勸喻不成功或重複再犯,才會執法和檢控

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衞生署衞生防護中心傳染病處主任張竹君指,所有酒吧群組共涉及70多人確診。政府昨日則宣布,今日傍晚6時起,所有酒吧或酒館關閉14日。食物及衞生局副局長徐德義指,會先以建議及勸喻為主,若勸喻不成功或重複再犯,才會執法和檢控。

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徐德義指,關閉酒吧的措施整體上與早前限制食群營運的新規例理念相同,並指政府因應疫情發展及確診個案數目多,除了靠市民自律以外,認為應以規例增加阻嚇力。他又指,相關決定基於酒吧環境及顧客的行為容易近距離聚集,或有社交交流,會增加傳染風險。他重申,當局會緊密留意疫情發展,若有需要會就規例的表列的處所,再加強防疫手段。

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他又指,相關措施推出時間短,明白業界及市民需時適應指引,並指目前希望市民明白規例原意,會先以建議及勸喻為主,要求即場改善。若勸喻不成功或重複再犯,才會執法和檢控,包括發出告票。他亦指,巡查人士執法時需視乎現場的證據,亦會在當場與負責人溝通,他重申,原則為顧客應減少前往。他又指,在疫情控制下需多管齊下,並指政府在減低本地及其他地方的人流這兩大原則從未停止。被問到近日始關閉酒吧,政府是否等待有事發生才推行措施時,他則指,關閉酒吧的措施期望有助環境聚集人群大量減低,以及減少確診個案。

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徐德義續指,實施限制食肆營運的措施後,執法部門已巡視食肆逾1萬次,並提出900多次的勸諭。另外,當局在兩日前,要求卡拉OK等娛樂場所關閉後,已巡查逾100次,暫時未有人被檢控。他重申,知悉新規例推出較急,市民及營運者亦需要時間適應,一般會要求即時更正。若反覆勸諭亦不聽從,則會考慮檢控。

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飲酒都可以養生?「涼茶薑醋雞尾酒」挑戰味覺 2大遊走酒吧路線推介!

2023年11月17日 12:00 最後更新:12:18

旅發局11月聯同近400間餐廳及酒吧推出「香港美酒佳餚 - 品味全城」,當中「飲『吧』!香港」串連本港共60間特色酒吧,限定推出多款港式雞尾酒,市民旅客可用港幣280元選購包含8個代幣的套票,以價惠價錢品嚐。

雞尾酒加入涼茶薑醋 客人反應熱烈

今次參與「飲『吧』!香港」的酒吧創意多多,將經典與創意糅合,融入香港元素。

當中尖沙咀的Library Restaurant and Bar 的首席調酒師 Piko以威士忌及「涼茶」野葛菜水為主要基底,配搭苦瓜泡沫創作出名為「Healthy Monkey」的雞尾酒,盼既引起港人共鳴之餘,亦向旅客展現本地傳統特色。

疫情過後酒吧業逐步回復生氣,Piko創造出具新意作品,包括含炸蒜、鹹魚等雞尾酒,目前每季都會研發新酒品。

疫情過後酒吧業逐步回復生氣,Piko創造出具新意作品,包括含炸蒜、鹹魚等雞尾酒,目前每季都會研發新酒品。

從事調酒業16年的Piko表示,工作日夜癲倒、經常喝酒,故更需要著重養生,習慣喝涼茶、吃苦瓜炒蛋清熱降火,個人特別偏愛甜鹹兼備的野葛菜水,啟發他設計出今次略帶鹹味的調酒,笑稱「喝酒都可以養生」。

由 Piko 所設計的招牌雞尾酒「一千零一夜」(左)及期間限定香港靈感雞尾酒「HealthyMonkey」(右)。

由 Piko 所設計的招牌雞尾酒「一千零一夜」(左)及期間限定香港靈感雞尾酒「HealthyMonkey」(右)。

Piko稱原先不少酒客一聽材料包括苦瓜及涼茶均表示怕「吃苦」,但喝下後均展現出驚訝表情,最後更喝得滴酒不剩。他稱今次活動屬本地酒吧界盛事,不少參加的酒吧排名屬亞洲前列,背後高手如雲,成功創造氣氛鼓勵調酒師隔空切磋交流,以西式手法配合中式食材融合出獨有滋味,形容「這些對外地旅客來說都是匪夷所思,超乎想像的味道」,相信能吸納更多旅客。

Leo 鍾情用本地味道融入雞尾酒中,創作過分別含木瓜雪耳糖水、鴛鴦及蛋撻等風味的雞尾酒。

Leo 鍾情用本地味道融入雞尾酒中,創作過分別含木瓜雪耳糖水、鴛鴦及蛋撻等風味的雞尾酒。

除了涼茶外,有調酒師將「傳統喜慶佳品」薑醋加入雞尾酒。來自旺角的 Alibi – Wine Dine Be Social 負責創作的首席調酒師 Leo,以琴酒及利口酒作基底、加入自製甜薑醋及鳳梨梳打製成「香港靈感雞尾酒」。Leo表示,在華人傳統上,女性產後會以薑醋進補,亦會派發薑醋予親友一同慶祝新生兒誕生,盼透過此雞尾酒向酒客分享傳統習俗之餘,讓他們感受當中的喜悅。

由 Leo 所設計的招牌雞尾酒「Snowflake」(左)以木瓜雪耳糖水為靈感,以及期間限定香港靈感雞尾酒「Goeng P」(右)。

由 Leo 所設計的招牌雞尾酒「Snowflake」(左)以木瓜雪耳糖水為靈感,以及期間限定香港靈感雞尾酒「Goeng P」(右)。

酒吧位處旺角鬧市的酒店內,日常接待來自世界各地的旅客。Leo表示,外地旅客與港人成長背景不一,難單憑想像了解薑醋滋味,不少人嘗過後表現得非常驚喜。他表示,將經典味道透過調酒技巧變成另一個形態,變奏出滿載港人文化回憶的滋味,呈現在世界各地旅客前,正好推動調酒師繼續創新。

有份參與今次活動的香港康得思酒店表示,酒客能藉活動「去到邊、飲到邊」,一邊品嚐雞尾酒,一邊與調酒師交流心得,沉浸在香港酒吧歡愉放鬆的氣氛中,盡情享受香港夜生活的活力。

「飲『吧』!香港」屬「香港美酒佳餚 - 品味全城」其中一項重點活動,串連本港共60間特色酒吧,覆蓋中環、灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、西九龍、旺角及深水埗,當中包括入圍「亞洲50最佳酒吧」的Argo、The Aubrey 及 Mostly Harmless參與,邀請遊客及市民遊走酒吧 (Bar Hopping) 路線,品嚐期間限定的「香港靈感雞尾酒」,透過味蕾感受香港華洋共處的飲食文化,踏上充滿驚喜的味覺歷險旅程,感受充滿活力的香港夜遊生活。

除此之外,載譽歸來的「大師發辦 3.0」- 由米芝蓮二星級餐廳等 24 間高級食府名廚親自發辦,糅合傳統與創意,炮製出與眾不同的新派中式料理;以及「品味香港」(Chill E.A.T) -聯同城中超過 250間人氣餐廳合力提供高達7折的精選套餐優惠。

「飲『吧』!香港」兩大推介路線

九龍區

欣賞每晚8時上演的幻彩詠香江過後,在尖沙咀起步,先嘗清爽怡人的茶餐廳咸檸七風味雞尾酒,其後轉戰椰奶苦瓜味濃厚的「涼茶」雞尾酒,再經彌敦道前往旺角,以載滿喜慶氣氛的薑醋雞尾酒作結,讓微醺餘韻延續至周末。

咸檸七(尖沙咀 Nathan Left)鹹酸且清爽,帶有柚子、柑橘及檸檬等果香。

咸檸七(尖沙咀 Nathan Left)鹹酸且清爽,帶有柚子、柑橘及檸檬等果香。

Healthy Monkey(尖沙咀 Library Restaurant and Bar)先嚐到椰奶細滑口感,緊接是野葛菜水的鹹味及威士忌酒香,後段是苦瓜的回甘。

Healthy Monkey(尖沙咀 Library Restaurant and Bar)先嚐到椰奶細滑口感,緊接是野葛菜水的鹹味及威士忌酒香,後段是苦瓜的回甘。

Goeng P(旺角 Alibi - Wine Dine Be Social)酸甜且帶有微辛感,特別加入菠蘿梳打製成的泡沫,口感飽滿圓潤。

Goeng P(旺角 Alibi - Wine Dine Be Social)酸甜且帶有微辛感,特別加入菠蘿梳打製成的泡沫,口感飽滿圓潤。

港島區

乘坐天星小輪在灣仔碼頭登岸後,穿過金紫荊廣場在灣仔海傍先嘗刺激辛辣的番茄雞尾酒,再沿海濱慢步前往中環摩天輪附近,享受秋意正濃的烤栗子雞尾酒,最後循扶手電梯上結志街,感受充滿陳皮薑蜜味道的老香港。

Canto Mary(灣仔 The St. Regis Bar) 酸鹹辣皆備,同時帶有番茄鮮香,引起喝羅宋湯的點點感覺。

Canto Mary(灣仔 The St. Regis Bar) 酸鹹辣皆備,同時帶有番茄鮮香,引起喝羅宋湯的點點感覺。

The Pottinger Highball(中環 Argo)煙燻堅果香氣味襯托麥芽甜味威士忌,正好配合秋意。

The Pottinger Highball(中環 Argo)煙燻堅果香氣味襯托麥芽甜味威士忌,正好配合秋意。

Fragrant Harbour(中環 Orchard)甜滋滋的薑蜜加上陳皮的甘香,更襯托出白蘭地的醇香。

Fragrant Harbour(中環 Orchard)甜滋滋的薑蜜加上陳皮的甘香,更襯托出白蘭地的醇香。

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