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火鍋店開拓外賣生意 杜大偉「疫」境自強化危為機

做生意便要懂靈活變通

新冠肺炎肆虐全球,為減低感染風險,各地政府皆實施人流管制,飲食界首當其衝,堂食率大幅下跌,其中火鍋店的營業額更極速下滑,虧損最為嚴重!然而,杜大偉(David)與友人合資開設的倫哥私房菜,在「疫」境下仍自強不息,為力保員工飯碗,其火鍋店仍持續經營,他與拍檔更苦心研究出不少方案,例如將「鎮店」雞煲增設外賣服務,又首創外賣無火版雞煲,化危為機!David說:「我們齊心合力搞好個外賣服務,最先推出的是外賣海鮮火鍋,然後就推出了『無火版雞煲』,現在每天都要回舖頭幫同事包裝雞煲,跟進外賣訂單,很忙很忙,所以公司財務都好穩健,總之最希望的就是公司更多同事都有工開。」

杜大偉的火鍋店近日增設外賣服務,身為老闆的他都要回舖頭幫手包裝雞煲。

雖然店面生意大跌,但外賣海鮮鍋和雞煲都賣得幾好,David深信外賣生意將來都有很大的發展空間,並謂:「希望疫情盡快退卻,大家都健健康康,生活回到正軌。」近日仍繼續為處境劇《愛·回家之開心速遞》開工的他,又指大家都有提高警覺,以防交叉感染,David說:「我哋都好alert,拍攝前都會載上口罩,大都有消毒噴霧旁身。」

杜大偉經營的火鍋店在「疫」境下仍自強不息,想出不少方案去力保員工飯碗。

受新冠肺炎疫情影響,杜大偉坦言店面生意大跌。

杜大偉經營的火鍋店在「疫」境下仍自強不息,想出不少方案去力保員工飯碗。