蘿蔔果樣本蠟樣芽孢桿菌超標 商戶停售

樣本細菌超標

食環署食安中心公布，一個蘿蔔果樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

食物安全中心正跟進事件。資料圖片

中心表示跟進一宗食物投訴時，從黃大仙一間零售店抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含14萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

中心發言人表示，已通知涉事商戶上述不合格化驗結果，並已指令其即時停止出售受影響產品及到生產廠房進行調查。中心亦已向涉事商戶及生產廠房負責人及員工提供食物安全和衞生教育，並要求該商戶及生產廠房檢視及改善食品生產和貯存程序及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

深水埗福榮街一間小食店的一個鹵水豬生腸樣本被檢出含致病原沙門氏菌，食物安全中心正跟進事件，如有足夠證據，中心會提出檢控。

食安中心(圖片來源:星島日報)

發言人說，檢驗結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》。

沙門氏菌。設計圖片

中心已知會有關食物業處所上述違規事項，指示暫停出售相關食品，派員巡查，向負責人及員工提供食物安全和衞生教育，並要求檢視及改善生產流程等。