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食生果提升免疫力 食單一食材增營養素係大忌

切記要食得均衡~

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近期不少人都會多吃些水果,攝取維他命C以提升抵抗力來防疫,然而據美國最新公布的調查指出,部分種類水果的殘留農藥量頗高,有的甚至已超標,專家建議大家慎察,並提供安全食用指引。

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據悉,榜上有名的殘留農藥問題「骯髒水果」(Dirty Fruit),包括港人經常食用的士多啤梨、梨子、蜜桃、車厘子、提子等等。美國註冊臨營養學家王俊華指,大家一向認為多吃水果補充維他命,有助提升抵抗力,減少病患,不過,如食用了殘留農藥的超標水果,反而有損健康。

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王俊華特別提及,不宜長期食用單一種類食物,更不宜在同一店鋪或品牌,不停選吃同一種食物,這種只吸取一種營養素來源的食法,會令人體內維他命和礦物質種類變得較單一,不夠多元化,應選吃多元化食物,以確保身體能吸收多種營養素。

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不同食物所含營養素各異,橙、紅色的含較多維他命A,啡色的含較多維他命B,黃、綠色帶酸味的含較多維他命C,白色的含較多維他命D,金黃色的含較多維他命E。維他命C有助促進免疫系統健康,維他命B雜則有利氣管。抗氧化食材可令血液保持酸鹼度偏鹼性,以及平衡自由基,避免細胞結構及功能受損,可令患病機率相對減低。柚子、山楂、檸檬等均屬高抗氧化水果。