三文治室溫3個鐘可致中毒 麵包點存放同「翻叮」有技巧

小心病從口入

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又到炎炎夏日，近日本港接連爆出食三文治中毒個案，衞生防護中心提醒，食物在室溫存放過久，會引致病原體繁殖和產生毒素。不過麵包擺入雪櫃後口感欠佳，想好味之餘又食得安心，就要分清不同麵包的存放方法，並且掌握兩個令麵包更好口感的「翻叮」小技巧。

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1. 三文治

三文治應擺入0-4度雪櫃，視乎保質期可保存1-3日。離開冰箱，放在室溫3小時已可能變壞，不少商家也會把三文治放在冰櫃，因此購買後應盡快食用。另外，要留意包皮是否有出水，如變軟變濕就代表食物溫度升高，水分可能令細菌滋生。

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2. 有餡麵包

肉類餡料例如火腿、沙律、吞拿魚及蛋等富含蛋白質，加上有水分，就更容易滋生細菌。未開封的麵包可以存放室溫，避免陽光照射，一日內食完，又或放入0-4度雪櫃。而甜餡麵包，常見如豆沙包、椰蓉包等，由於水分少計沒有蛋白質，室溫存放時間可較肉餡長，但因有糖分，要長時間保存同樣要放入雪櫃。

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3. 無餡麵包

麥包、方包、法包等本身水分少，室溫存放更能保存口感，一般可放2至3日，在4°C或以下雪櫃冰格則可保存約2星期。法包和部分歐式麵包，因少油少調味料，水分不多，也可選擇在0度以下冰格存放延長保存時間。

室溫存放要點

- 最好不要切開麵包，以免麵包暴露空氣中或會接觸濕氣。

- 麵包用保鮮紙包好或放入密實盒，提供一個較乾燥的環境。

「叮」麵包小技巧

- 冷藏或冷凍的麵包，應放在室溫先回溫20至30分鐘，再用濕毛巾蓋在麵包上，或用噴水器稍微噴水在麵包表面，再放入烤箱加熱。

- 經低溫保存的麵包水分會更少，「叮」前可先擦上芝士醬等再放入，讓醬被吸收入麵包。

台醫生分享「6大排空膀胱秘訣」，提醒尿液殘留或引起腎衰竭。

台灣泌尿科醫生普及「排空膀胱」知識

尿液殘留竟會引起腎衰竭？台灣知名泌尿科醫生高銘鴻近期在FB專頁發文普及關於「排空膀胱」的知識。他指出，在正常情況下，成人每次排尿量應在300至600毫升，大約是一個中型水瓶的容量。50歲以下的人排尿後膀胱內可能殘留約60毫升尿液，而年紀更大時，這一數字可能增至100毫升。

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尿液殘留可能引起一系列健康問題

高銘鴻進一步指出，「排空膀胱」對健康起著至關重要的影響，當人們感到需要排尿時，相關神經會向大腦發信號。如果尿液殘留在膀胱內未能完全排出，可能會造成尿液從膀胱逆流至腎臟，進而引發泌尿道感染或膀胱輸尿管逆流等問題，並在某些情況下導致腎功能衰竭。此外，尿液殘留可能會使膀胱過度拉伸或膀胱肌肉受損。

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醫生分享6大「排空膀胱」技巧

民眾應如何確保避免這些健康問題呢？高銘鴻分享了六大排空膀胱的技巧：

1. 不要憋尿

當感覺尿急時應盡快尋找廁所排尿，避免憋尿。

2. 上廁所不逗留

快速完成排尿，盡量避免在廁所逗留太久，長時間坐著會導致膀胱不完全排空。

3. 攝取足夠水分

適量飲水有助於排出體內毒素，促進健康排尿。

4. 完全坐下解尿

民眾應避免懸空解尿，確保骨盆底肌肉得到放鬆。

5. 做骨盆底肌肉運動

日常可做諸如凱格爾運動，有助於提高膀胱控制能力，改善尿失禁。

6. 避免膀胱刺激物

盡量不飲用或少量飲用咖啡、茶、碳酸飲料、酒精等，以及避免柑橘類水果和某些香料，這些食物飲料可能會刺激膀胱。

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醫生呼籲保持良好排尿習慣

最後，高銘鴻提醒大家，良好的排尿習慣和生活方式對預防泌尿系統問題至關重要，能有效提升膀胱健康並預防尿失禁等不適症狀的發生。他呼籲大家應重視這些生活習慣，並定期關注自己的膀胱健康，以維持良好的健康狀態。

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