清潔的方法有好多種~
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不少人都喜愛食菇，但菇類獨特的香味容易在水洗過程中流失，對是否菇是否要洗坊間有不同洗法。想保留風味之餘又食得安心，要留意菇菌的品種，可以參考以下方法。
人工培養菇類/有機菇類
大部分蘑菇、杏鮑菇、金菇都是人工於太空包培植的，因此都較乾淨，只需用濕布拭擦表面，或用牙刷刷走灰塵，並切除乾硬部分即可。另外要留意購買時菇菌是否新鮮乾淨。另外，如果確定是有機菇菌，也可用濕布拭擦即可。選購菇菌時，注意不要沾有栽培物料，或有變壞現象，例如出現有色斑點、發出異味、或帶有黏液等。
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野生菇
野生菇表面沾染泥土與糞肥，如羊肚菇表面呈蜂巢狀，容易夾藏碎屑。可將其泡在冷水中稍微攪動後，撇去浮起的髒污，用手指輕拿起並拭乾，不要先把水倒掉再拿起來，髒東西又會漂回凹槽內，最後用抹布輕輕拍乾。另外，一些街市購買的菇，如不確定來源，也可冲洗，但應避免長時間浸泡。
清洗方法
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- 水洗
食安中心提醒，浸泡同烹調木耳等要先徹底清洗表面，再放在乾淨容器用水浸泡，一次過不要浸太多或浸太久，如果一定要浸過夜，就要放入雪櫃。浸泡後如果發現菇菌有異樣、產生黏液或者有異味，就要棄掉，浸泡完要盡快烹煮。
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- 削皮
煮食可先將薄薄的一層外皮削走，直至見到乳白色的內層為止。
病患聲稱手術後醒來後被「鬼壓床」無法動彈，台灣麻醉科醫生揭背後原因係...
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病患聲稱手術醒來後被「鬼壓床」動彈不得
在醫療實踐中，被全身麻醉後的病患在手術醒來時，偶爾會出現一種被稱為「鬼壓床」的狀態，病患在經歷這種狀態後，描述其過程是「吸不到氣、說不出話、張不開眼、動彈不得」。
台醫生解釋「鬼壓床」由肌肉鬆弛劑剩餘影響所致。
新竹臺大分院新竹醫院麻醉科的王逸萍醫生解釋說，在進行術前訪視時，經常會聽到病患分享「鬼壓床」這類經驗。她指出，這種症狀多由於肌肉鬆弛劑的剩餘影響所致。這類藥物在手術過程中使用，可以讓手術部位的肌肉得到適當放鬆及靜止，防止不自主的肌肉活動而干擾手術進行。然而，肌肉鬆弛劑的副作用可能會導致病患在甦醒後經歷呼吸困難和肌肉無力的情況，這種情況即是病患所指的「鬼壓床」。
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利用肌肉張力監測儀器掌握病患肌力回復情況可減少麻醉副作用
為了減少這些副作用，除了醫生會在手術後給予病患肌肉鬆弛劑的回復劑外，現代醫學亦提供了肌肉張力監測儀器，以監控病患的肌力回復情況。這些監測儀器，例如非侵入性的攜帶型設備，能通過病患手部神經的電刺激，測量手指的肌力運動情況，幫助醫生評估病患肌肉張力的回復狀態。
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醫生應在術前和病患溝通以製訂最適合的麻醉計劃
王醫生強調，使用這些監測儀器不僅能在手術中幫助醫生監測病患肌力放鬆的程度，還有助於提高手術的順利性和安全性。此外，醫生在術前訪視中與病患進行討論及溝通，然後根據過去的麻醉經驗來定制一個最適合的麻醉計劃，這種預防性的措施可提高病患的麻醉安全性。
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