GiGi姐識煮又識食!
上周開始,「富豪飯堂」鏞記大翻身,GiGi姐日前入內參觀及拍攝。她直言最欣賞三樓的龍鳳大禮堂,尤其中間雕有囍字和壽字的圓圈,轉一轉就可配合不同場合的需要。東周圖片
據《東周刊》報道,入廚逾四十年的黃淑儀(GiGi姐),向來識煮又識食,早前獲樂易玲邀約簽歸邵氏,並合作推出新烹飪節目《Gi味俱全》放網上播映。
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醉心廚藝的GiGi姐,日前就趁在港屹立七十八年、有「富豪飯堂」之稱的鏞記大裝修前夕,趁機入內一睹仿照北京故宮設計的龍鳳大禮堂之餘,又直搗大廚房的心臟參觀,更跟鏞記第二代掌門人甘琨禮偷師收料,認真收穫豐富!
該店馳名的炭爐燒鵝,工序繁多,一隻鵝先燒約四十至四十五分鐘,然後放涼再等回油,這樣可令外皮變得脆口。東周圖片
上周開始,「富豪飯堂」鏞記大翻身,GiGi姐日前入內參觀及拍攝。她直言最欣賞三樓的龍鳳大禮堂,尤其中間雕有囍字和壽字的圓圈,轉一轉就可配合不同場合的需要。
鏞記自七八年遷入中環威靈頓街至今,不經不覺已四十二年,所以決定來個大翻新。早前,黃淑儀(GiGi姐)經時裝設計師鄧達智引薦,認識了鏞記的第二代掌門人甘琨禮,故趁裝修前入內拍攝節目兼留念。當日,GiGi姐在甘琨禮陪同下,先到一樓欣賞青花釉裏紅的十八羅漢尊者像。原來這是八六年,甘琨禮隨已故的鏞記創立人兼父親甘穗輝,去廣州交易會時見到,因欣賞每個羅漢的造型都生動精細,便以二萬八千元人民幣購入。
鏞記自七四年開始就使用舊式油渣爐,雖然鑊氣十足,但稍後便會改用煤氣爐,GiGi姐爭取機會向大廚了解油渣爐的使用秘訣。東周圖片
待熱身過後,GiGi姐就被帶進,她期待已久的四千多呎大廚房參觀。 一入內,她即見到用來炮製燒鵝,在港島區唯一碩果僅存兼運作四十二年的炭燒爐;而每隻炭爐燒鵝都皮香肉嫩、香氣撲鼻,令她垂涎三尺。
此外,鏞記的舊式油渣爐,更令她大開眼界;爐上的大鑊有成四斤重,爐中的火候溫度高達九百度,絕對是廚師耐熱和體力的大挑戰,食客可以吃到鑊氣十足的餸菜,絕不簡單。期間,她也不忘向大廚討教及交流烹飪心得。
Gigi姐屋企個客廳超寬敞!
現年73歲的黃淑儀(Gigi姐)近年過半退休生活,甚少再在幕前演出,間中加拿大和香港兩邊飛,見見朋友聚會,生活過得悠閒愜意。近日黃淑儀展現一身好廚藝,設宴招待多位好友在家中聚會,包括高志森、冼國林、編劇林超榮及其妻專欄作家屈穎妍等。
黃淑儀近年過半退休生活。
黃淑儀享受家庭生活。
黃淑儀曾經歷婚姻失敗,遇上現任丈夫徐景清後,為對方誕下兩子,二人結婚40年非常恩愛。
黃淑儀自數年前接受全膝人工關節置換手術後,已甚少再拍劇。
黃淑儀於2019年拍完《好日子》後,已無新劇推出。
黃淑儀鍾意煮嘢食,亦想品嘗北京特色小吃。
其中高志森就在微博分享照片透露:「開心的飯聚~感謝黃淑儀小姐設宴款待!Gigi姐邀請我到一個高質量既(嘅)舒服又美味的家宴。您的廚藝頂瓜瓜尤其是烤乳豬,馬拉好味牛坑腩,及欖角醬雞蛋炒飯。Yummy!」雖然照片打上薄格,卻仍見到黃淑儀的豪宅環境,當中的飯廳更是超級闊落。
高志森貼出飯敍照片。
高志森貼出在黃淑儀豪宅內品嚐家宴的照片,見到飯廳有一張超長飯枱,環境十分闊落,容納逾10人都是問題。開放式廚房的設計,亦可方便她下廚時,可繼續與朋友談天說地。今次飯敍除高志森外,更見到與他曾拍拖21年、於2020年宣布分手的焦媛,二人表現親暱,未知是否已復合。而高志森與焦媛於4月中曾現身戲曲音樂劇《冼夫人》及《媽祖》記者會,二人再度攜手擔任總導演及導演,合作無間。
黃淑儀的廚房以開放式設計,方便她下廚時與人交談。
黃淑儀在家中設宴,見到飯廳十分闊落,超長飯枱可招待逾10人。
高志森與焦媛表現親暱,未知是否已復合。
黃淑儀與高志森合照。
高志森與焦媛合作無間。
焦媛愈來愈瘦。
黃淑儀跟高志森和焦媛合作《伴我同行》,取得佳績。
Gigi姐和焦媛首度合演,兩人都大讚對方出色。