一定要好好清洗~
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為了環保，香港人近年開始減少飲用即棄的樽裝水，出街、返工、返學均會自備水壺，但是水壺如不清潔，反而會變成細菌溫床，影響健康。
美國一項研究測試了12款水壺，發現如果每日連續使用水壺達一星期但又不清潔，樽口的平均含菌量超過30萬CFU，CFU值愈高代表含菌量愈高。
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滑蓋型的水壺只需將蓋子滑開，便不用怕水會溢出，非常方便，但是含菌量卻是最高，達93萬CFU，幸好當中一半細菌不會對身體有不良影響，但是仍有機會引起皮膚感染、肺炎或血液中毒的細菌。
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吸嘴型水樽及扭蓋型水壺，含菌量分別有16.2萬CFU及 5.9萬 CFU，報告形容使用這些水壺，相比寵物所用的碗更骯髒。此外，吸嘴型水壺及扭蓋型水壺含菌相比滑蓋型少，但是超過98%的細菌都是對人體有害，當中的革蘭氏陰性菌如大腸桿菌等，有機會引致肺炎和血液感染等疾病。
最乾淨的是吸管型水壺，含菌量只有25CFU，可能水分隨著吸管滑下，故此飲管接口不易滋生細菌，可是相比家用廁板的含菌量仍然高出2 CFU。
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如何清洗水壺最好？以下是一些可供參考的方法：
1. 由於水壺與口接觸，故此建議每日都要清潔，簡單的可用洗奶樽的細長毛刷伸入壺內進行清潔。
2. 另一方法是先放一匙食鹽，再加少許清水注入樽內，然後大力搖水壺，再將水倒去。
3. 假如壺口有水漬，可用舊牙刷沾食鹽刷走。
4.用一小匙食用梳打粉放入壺內，加清，搖勻，然後放置15分鐘，再用清水及用熱水沖洗便可。
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醫生揭秘大小番茄「最佳食法」，發揮最大營養價值！
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台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」
番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛，不論生食還是熟食，其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析，指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異，並提供了「最佳食用公式」。
大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收
吳易儒指出，大番茄的熱量和含糖量相對較低，主要富含脂溶性的茄紅素，這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害，在「烹煮」後也更容易被人體吸收。
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小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分
相反地，小番茄則含有大量的維生素A和維生素C，其中維生素A含量是大番茄的7倍，而維生素C則多出3倍，這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助，「生食」時這些營養成分能被更好地保留。
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根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄
由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求，因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議，需要控制熱量的人選擇大番茄，而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。
營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄
此外，台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析，她指出，大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄，一顆番茄約含1千克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收，這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果，對男性攝護腺也十分有益。
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營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重
趙函穎更提醒，番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用，可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用，從而幫助減重。她指出，一週可食用番茄3至5次，將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食，更有助於茄紅素的釋放，提升抗氧化能力，特別適合易胖體質的人。不過她也提醒，由於番茄含鉀量高，腎臟疾病患者應限制其攝取量。
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