新冠患者腸道防禦弱 點揀益生菌產品先啱?

有3點要留意

乳酪、泡菜或乳酸菌飲料，都是一般人相當熟悉富含益生菌的飲食來源。網上圖片

中大醫學院全球首度發現，新冠肺炎患者的腸道內均缺乏一系列益生菌，削弱了身體的防禦力。不過市面上益生菌產品五花八門，實際成效卻十分參差。想食得其所，揀益生菌時究竟有哪些事項注意？

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益生菌和免疫力的關係

中大醫學院院長陳家亮教授表示，當腸道微生態失衡，就是腸道內的益菌少了或惡菌多了，會削弱身體的防禦力，令人容易染病，或受感染後病情較嚴重。過去已有不少的動物及臨牀研究，指出個別益生菌可以減低病毒入侵的風險或減輕發病的嚴重程度。改善腸道微生態失衡是提升免疫力的一個重要策略。

要選購信得過的益生菌產品，可以留意標簽上以下3個位置：

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1. 菌種學名

不是所有益生菌都有效提升免疫力，益生菌品種繁多，在購買時應優先選擇包裝上清楚標示菌種學名的產品。剛才提及，A菌的學名是「Lactobacillus acidophilus」，Lactobacillus是「屬名」、acidophilus是「種名」，兩者合起來才是完整的學名。如果能標示出「菌株（strain）」更好，例如植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）LP28，LP28 就是菌株的編號。有菌株編號的益生菌一般是有大量科學研究了該菌株的益生功效，並且有專利。食用起來相對有保障。

2. 菌數

市面一些益生菌宣傳時會標榜超高菌數（500億、1000億...），也會有廠商以雜菌充數，以提高菌數順便哄抬價格。其實，每種益生菌所需要的有效菌數不同，並非越多越好。一般建議單次服用劑量在10億至100億個菌落單位（CFU）之間，應針對自身的需求來挑選。

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3. 益生質

益生菌進入腸胃前，會受因菌株、溫度、胃酸等影響而無法存活。而幫助益生菌生長的好夥伴，就是「益生質」，它有助於抑制腸道中的不良菌，腸道中的益菌也會將益生質代謝為短鏈脂肪酸，提供給益菌和人體作為能量來源。例如木寡糖（xylooligosaccharide）、果寡糖、大豆寡糖等都是良好益生質，如果產品同時有添加這些「益生質」，效果會更好。

營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。