老上海滋味!
傳統手工菜多以繁複工序且精雕細琢而成，惟近年不少菜餚改以機器化製作，令這些精緻的昔日傳統手工菜色因而逐漸消失。為重現經典手作老上海的懷舊經典，上海姥姥推出「郵覓老上海」系列，主打多款講究精巧繁複工序的懷舊老上海手工菜，帶大家以味覺穿越時光隧道回味上世紀老上海懷舊滋味。
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老上海滋味!
酒糟三樣講究精巧繁複的工序和心機，加入特製的酒糟、調味料和香料醃製，過程長達6小時，不論是豬手、小黃魚或是毛豆都充滿著濃郁迷人的酒香。
鹹肉黃豆豬手湯，加入精選鹹肉片、豬手、黃豆及白菜仔用心燉煮2小時，黃豆香撲鼻，豬手軟腍入味，而湯頭味道清香濃郁，散發著地道的老上海風味。
傳統地道老上海菜式，又點可以不提講求精巧手藝的鱔糊。鱔糊採用傳統的「濃油赤醬」加入韭黃和芡汁炒香，再慢煮10分鐘至入味，讓每一條鱔肉都包住香濃的醬汁，最後更會灒上充滿著蒜香味的熱油。菜式色澤油亮，甜鹹惹味﹗
選用傳統濃油赤醬，加入芡汁和韭黃炒香，再慢煮至每條鱔肉均勻地沾滿醬汁，香醇濃郁，惹味十足。配搭即叫即拉的手製拉麵，新鮮彈牙有勁道，熱騰騰的淋上鱔糊，香氣四溢。
清燉牛肉拉麵以慢火用心燉煮4小時，牛肉軟嫩入味，而湯頭則吸收了濃郁的牛肉精華，清香爽口。加上師傅現場即叫即拉的拉麵，彷如置身上海南京路的美食街一樣。
「郵覓老上海」系列的精選菜餚包括5款手工菜式以及1款手作特色飲品，當中包括酒糟三樣（醉豬手、醉小黃魚、醉毛豆）、鹹肉黃豆豬手湯、響油韭黃炒鱔糊、韭黃炒鱔糊澆頭麵及南京路清燉牛肉拉麵，配搭黑糖冬瓜茶。
酒糟三樣（醉豬手、醉小黃魚、醉毛豆）（港幣$98）
酒糟三樣講究精巧繁複的工序和心機，加入特製的酒糟、調味料和香料醃製，過程長達6小時，不論是豬手、小黃魚或是毛豆都充滿著濃郁迷人的酒香。
鹹肉黃豆豬手湯(位)（港幣$40）
鹹肉黃豆豬手湯，加入精選鹹肉片、豬手、黃豆及白菜仔用心燉煮2小時，黃豆香撲鼻，豬手軟腍入味，而湯頭味道清香濃郁，散發著地道的老上海風味。
響油韭黃炒鱔糊（港幣$118）
傳統地道老上海菜式，又點可以不提講求精巧手藝的鱔糊。鱔糊採用傳統的「濃油赤醬」加入韭黃和芡汁炒香，再慢煮10分鐘至入味，讓每一條鱔肉都包住香濃的醬汁，最後更會灒上充滿著蒜香味的熱油。菜式色澤油亮，甜鹹惹味﹗
韭黃炒鱔糊澆頭麵（港幣$68）
選用傳統濃油赤醬，加入芡汁和韭黃炒香，再慢煮至每條鱔肉均勻地沾滿醬汁，香醇濃郁，惹味十足。配搭即叫即拉的手製拉麵，新鮮彈牙有勁道，熱騰騰的淋上鱔糊，香氣四溢。
南京路清燉牛肉拉麵（港幣$58）
清燉牛肉拉麵以慢火用心燉煮4小時，牛肉軟嫩入味，而湯頭則吸收了濃郁的牛肉精華，清香爽口。加上師傅現場即叫即拉的拉麵，彷如置身上海南京路的美食街一樣。
黑糖冬瓜茶（熱 / 凍）（港幣$23）
享用完一頓豐富的老上海風味盛宴，最適合喝一杯手製黑糖冬瓜茶。冬瓜茶經過兩個小時的燉製，冬瓜和黑糖的清甜香氣撲鼻而至，生津解渴。