結果令人滿意
食物安全中心。資料圖片
食物環境衞生署食物安全中心公佈，最近完成一項有關即食食品含沙門氏菌情況的專項食品調查，全部樣本通過檢測。
中心今年從不同零售商（包括網上零售商）及食物製造廠抽取共300個即食食品樣本作沙門氏菌測試。樣本的種類包括含雞蛋的食物、家禽及其製品。
食安中心即食食品含沙門氏菌專項調查結果滿意。資料圖片
中心發言人指，沙門氏菌可存在於雞蛋及動物源性食物。進食未徹底煮熟的動物源性食物、蛋或其製品，以及受沙門氏菌交叉污染的食物，有機會感染沙門氏菌。感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。
發言人提醒業界及市民，雖然是次專項調查結果全部滿意，但都不可掉以輕心。為確保食物安全，應經常保持良好的個人、環境和食物衞生，例如應把肉類、家禽和蛋徹底煮熟，即肉汁不應呈現紅色，切開已煮熟的肉時不應見血，以及蛋黃和蛋白已經煮至凝固。食物在烹煮後應盡快進食，不應長時間放在室溫下。食物製造商應確保食物生產程序已有足夠措施消滅食物中的沙門氏菌，並防止食物在該些措施後再受污染，例如被帶有沙門氏菌的生配料交叉污染。此外，業界可以考慮選用經巴士德消毒的蛋類製品或已乾製的雞蛋粉製作不需要熱處理的食物，尤其是即食甜品。
美國64歲婦人食用含有「未煮熟蘑菇」的壽司後中毒，搶救2週後仍宣告不治身亡。
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美婦人使用含三文魚和未煮熟的羊肚菌壽司捲後出現不適
綜合外媒報導，美國蒙大拿州一名64歲婦人唐娜·文圖拉（Donna Ventura）去年前往當地一間名為「大衛的壽司」（Dave’s Sushi）用餐時，食用了含有三文魚和未煮熟的羊肚菌壽司捲，1個小時後她便出現嚴重不適緊急就醫。
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婦女在加護病房搶救兩周後宣告不治身亡
接下來的兩周，唐娜在加護病房中苦苦掙扎，其肝臟、腎臟及喉嚨功能逐漸毀損，雖經過搶救仍不治身亡。據悉，唐娜臨終前已無法說話，僅能在紙上歪歪斜斜與家人溝通，並寫下遺言，「我不確定我還能堅持多久，我們要怎麼做，我無法忍受這種痛苦，我愛你們」。
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衛生局指出在這起食物中毒事件中有51人身體不適2人不幸喪命
加拉廷郡衛生局經過調查後指出，這起食物中毒事件共導致51人身體不適，2人死亡，唐娜則是其中一名死者。美國疾病管制與預防中心（CDC）調查顯示，從中國進口的羊肚菌疑似就是食物中毒的源頭，表示雖然羊肚菌可食用，但必須徹底煮熟才能避免其潛在的毒性作用。
婦人的丈夫對壽司店提起訴訟
事件發生後，「大衛的壽司」曾短暫歇業進行調查，但於一個月後重新開業。唐娜的丈夫喬恩·文圖拉為了幫妻子討回公道，已對該餐廳提起訴訟。他坦言，「想到『吃午餐』這個簡單的動作，最終把她送進加護病房，真的太過離奇。我非常擔心在『大衛的壽司』用餐的人。如果你看看加拉廷郡衛生局公布的紀錄，就會發現他們多次違反衛生法規。」。
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