最近廣東省出現了濕米粉中毒事件引發了社會廣泛關注,深圳夏季高溫濕熱,天氣反常,河粉、腸粉、陳村粉、粿條、瀨粉等濕米粉冷藏不當容易受污染,產生米酵酸毒素,有引發食物中毒的風險。記者從深圳市場監管微信公號了解到,近日,深圳市市場監督管理局對全市開展濕米粉生產經營單位專項檢查。
專項檢查結果發現,福田監管局、深汕監管局部分食品經營單位、超市存在未履行進貨查驗制度、無進貨憑證、標籤不規範、包裝袋生產日期不清晰、濕米粉等產品裸露擺放等問題,現場已責令相關單位立即整改,對不明日期進貨濕米粉當場銷毀。
羅湖監管局在排查集貿市場時發現疑似問題食品「雅琪濕粉條」「濕米粉」,已現場組織召回封存,共計10斤。
寶安監管局現場銷毀無標籤標識濕米粉25斤。對濕米粉生產單位、經營單位進行全面抽檢,均未檢出米酵菌酸。
鹽田監管局在檢查農貿市場時,扣押無生產日期和相關採購票據的濕米粉11.9斤。
據悉,接下來,市市場監管局將進一步加強濕米粉類產品食品安全監管,開展濕米粉類產品風險隱患排查工作,督促食品生產經營者企業落實主體責任,從嚴從重打擊違法行為。
為防濕米粉產生毒素,市市場監管局溫馨提醒:
1、選擇正規渠道購買
要認真閱讀產品標籤,留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉,尤其是散裝銷售的,要留意產品生產日期、保質期、儲存條件以及是否在冷藏條件下;
在選購木耳、銀耳時,要選取具備正規資質的食品經營者進行購買,同時要注意銷售環境的衛生狀況,選購有生產許可的正規產品,並注意產品標籤上的生產日期、保質期和儲存條件。
食品經營者在購進上述食品時,落實經營主體責任,做好進貨查驗及索證索票工作,確保來源可追溯,質量有保證;冷藏保存並在保質期內銷售完畢。儲存銷售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品應當在儲存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等。
2、家庭製作要注意冷藏儲存和及時食用
濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到污染產生了米酵菌酸毒素,加熱烹制也無法消除,食用後仍可引起中毒。濕米粉要冷藏儲存且應在當天食用完。泡發木耳、銀耳前應檢查其感官性狀,發現受潮變質的不應食用;泡發木耳、銀耳時間不宜過長,泡發後應及時加工食用;不能食用隔天泡製加工的銀耳、木耳及其製品;不要採食鮮銀耳或鮮木耳,特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。
3、出現可疑癥狀,立即就診
米酵酸毒素引起的中毒發病急,潛伏期一般為30分鐘至12小時,少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡,一般無發熱。如果懷疑發生疑似中毒,應立即停止食用可疑食品,儘快催吐,排出胃內容物,以減少毒素的吸收和對機體的損傷,並及時送醫院救治,對症治療。