Skip to Content Facebook Feature Image

煲湯潛在中毒風險? 全球3分1兒童血液含鉛量超標

生活事

煲湯潛在中毒風險? 全球3分1兒童血液含鉛量超標
生活事

生活事

煲湯潛在中毒風險? 全球3分1兒童血液含鉛量超標

2020年09月02日 08:43 最後更新:12月28日 11:21

想減低小朋友吸入鉛毒風險要留意

GETTY圖片

GETTY圖片

家長最擔心小朋友健康,近日聯合國兒童基金會與環保組織Pure Earth,共同發表一份研究報告,指出全球三分之一,即約8億兒童的血液中,含有高濃度鉛,情況令人憂慮。

GETTY圖片

GETTY圖片

研究根據美國華盛頓大學(University of Washington)收集的兒童血液樣本進行分析,結果發現在約8億兒童中,每十分之一的血液中,就含有至少5微克鉛。報告指出,這個份量能夠損害兒童的腦部、心肺、神經系統發展。

GETTY圖片

GETTY圖片

報告又指出,兒童中毒情況以南亞國家最為嚴重,隨後則是非洲國家。在14個情況最嚴重的國家中,中國排名第5,共有超過3100萬兒童血液鉛含量超標。

根據世界衛生組織指出,年幼兒童特別容易受到鉛中毒的影響,他們吸收鉛的機會,是成人的4、5倍。兒童往往會因為多手或好奇心,驅使他們將鉛或鍍層的物品放入口中,引致鉛中毒。另外,透過接觸電池、受污染的土壤或灰塵、日常飲食,亦有機會導致鉛中毒。

資料圖片

資料圖片

如果想減低小朋友吸入鉛的風險,不妨可以參考加拿大病童醫院,以及台灣期刊《家庭醫業》的建議:

1. 如果幾小時未開過水喉,請將水流打開,並流淌至少1分鐘,然後才開始使用。

2. 熱水中的鉛含量比凍水高,所以最好用凍水煲飯和飲用。

3. 母乳中鉛含量,比用水喉水沖奶低。

4. 讓小朋友勤洗手,因為洗手後,吸入鉛塵的機率會降低。

5. 鞋底的塵土、泥土可能受鉛污染,所以應放在門外。

6. 定期清潔房,清走可能含鉛的粉塵。

7. 避免使用多圖案、顏色鮮豔的餐具、衣物,因為塗料可能含鉛。

8. 減少讓小朋友飲用大骨熬製的湯品,因為飼料受污染被動物進食後,鉛會累積在骨內,熬燉過程便會令鉛從中釋放。

9. 多食用豐富鈣質、鐵質食物,因為鈣、鐵、鉛在腸道中透過同一款蛋白輸送,多吸收鈣、鐵可減低鉛的吸收。

Ohpama授權轉載

往下看更多文章

大小番茄營養成分大不同!醫生分享「最佳食法」

2024年04月23日 07:00

醫生揭秘大小番茄「最佳食法」,發揮最大營養價值!

示意圖

示意圖

台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」

番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛,不論生食還是熟食,其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析,指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異,並提供了「最佳食用公式」。

大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收

吳易儒指出,大番茄的熱量和含糖量相對較低,主要富含脂溶性的茄紅素,這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害,在「烹煮」後也更容易被人體吸收。

示意圖

示意圖

小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分

相反地,小番茄則含有大量的維生素A和維生素C,其中維生素A含量是大番茄的7倍,而維生素C則多出3倍,這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助,「生食」時這些營養成分能被更好地保留。

示意圖

示意圖

根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄

由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求,因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議,需要控制熱量的人選擇大番茄,而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。

營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄

此外,台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析,她指出,大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄,一顆番茄約含1千克纖維,生吃能攝取豐富維生素A、C,每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收,這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果,對男性攝護腺也十分有益。

示意圖

示意圖

營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重

趙函穎更提醒,番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用,可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用,從而幫助減重。她指出,一週可食用番茄3至5次,將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食,更有助於茄紅素的釋放,提升抗氧化能力,特別適合易胖體質的人。不過她也提醒,由於番茄含鉀量高,腎臟疾病患者應限制其攝取量。

示意圖

示意圖

你 或 有 興 趣 的 文 章