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搶食頭輪未必最著數 酒店員工爆驚人自助餐暗藏4大伏位

第一輪可能係隔夜餸~

GETTY圖片

食自助餐總擔心食物不新鮮,不少人會搶食第一輪。台灣綜藝節目《小明星大跟班》日前一集請到多名從事酒店業人士大爆內幕,原來第一輪可能最污糟,更暗藏不少伏位。

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1.首輪食或有隔夜餸

廚房會把前日吃剩的食物雪凍再翻熱,反而等第二、第三輪補添時的食材更新鮮。

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2. 不新鮮食物用重口味烹調

由於酒店會一次囤積數十箱食材,其中海鮮等食物放得久容易不新鮮,廚房就會改將其烹調成重口味菜式,如咖喱蟹、忌廉焗龍蝦等。因此選擇刺生、壽司等較新鮮及味道清淡的食物更保險。

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