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10年前月餅保存至今竟無發霉 專家:未必關防腐劑事

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10年前月餅保存至今竟無發霉 專家:未必關防腐劑事
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10年前月餅保存至今竟無發霉 專家:未必關防腐劑事

2020年09月29日 12:00 最後更新:12:24

需要月餅水份低及環境乾燥

中秋將至,內地有傳媒報道,上海一名周姓的男子聲稱,90歲的老父親在舊房子整理東西時,翻出了一盒放了好多年的月餅,剩下的月餅獨立小包裝上面打印的日期竟是2010年8月30日,老人家拆了一個發現月餅外表很正常聞一聞,味道也無異,老人不捨得扔掉,就放在鍋裡加水煮,還吃了兩口,不過兒子就趕緊阻止他。

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

從照片可見,這個陳年月餅是個方形的「胚芽白蓮」月餅,沒有發霉和腐爛的跡象。從背面看,塑料小包裝內還有一個標註「不可食用」的脫酸素劑。10年的老月餅光澤飽滿,看上去和今年的新月餅沒甚麼分辨。

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

周先生說,後來他又在舊房子中翻找出了幾個同樣「金身不壞」的月餅,一包喬家柵品牌的月餅包裝密封完好,生產日期是2017年9月1日,沒有任何霉壞的跡象。

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

「凍齡」月餅是因為防腐添加劑嗎?為此內地媒體咨詢了上海市食品添加劑和配料行業協會,專家卻表示可能不是因為防腐劑。近年,消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變,因此月餅生產廠家在用料上,在生產的加工工藝上,漸漸有了改善。月餅成品後,糖脂混合,經過一個乳化過程,如果月餅表面的水份達到3%以下時,月餅就會像包了一層膜,被「塑封」起來,這樣各種菌類都無法生長。當然保存環境也要比較乾燥,水份活度要在70%以下,周先生的舊房子應該具備這種條件。專家表示,如果沒有上述條件,即使防腐添加劑超標,月餅也無法保存這麼長時間。

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

老伯翻出10年前的月餅,發現竟沒有發霉。(網圖)

對此,專家提醒任何食品都有保質期,過了保質期的食品,即使「賣相」還好,也不能食用。

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化身彈簧空中伏擊大藍鷺 猞猁超強彈跳力超罕見畫面曝光!

2024年03月29日 17:00 最後更新:18:08

美攝影師驚見猞猁化身彈簧跳至空中擊落大藍鷺,其驚人彈跳力令他震驚不已:超罕見!

IG圖

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攝影師目睹短尾猞猁空中捕捉大藍鷺

據《PetaPixel》報導,美國一名攝影師霍爾(Jacob Hall)開車行經德州阿納瓦克國家野生動物保護區(Anahuac National Wildlife Refuge)時,目睹天空飛來一隻大藍鷺(Great Blue Heron),他見狀立即停車並拿起相機進行拍攝。

IG圖

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猞猁躲藏草叢中伺機而動

怎料下秒一隻短尾猞猁(Bobcat)突從一旁彈出,然後跳至空中直接捕捉大藍鷺,其彈跳力相當驚人。而大藍鷺隨即便被猞猁擊落。霍爾起初並不清楚究竟發生了什麼事,直到回看照片才發現,當時短尾猞猁躲藏在附近的草叢中,然後伺機而動,當大藍鷺飛近時,牠一躍而出撲向大藍鷺並將其拖入水中。

IG圖

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攝影師目睹驚人畫面直呼罕見

由於這一幕發生地非常快,在他按下快門後才意識到事態的嚴重性。目擊這一驚人瞬間後,攝影師驚嘆直呼:「一生只可能遇到一次」。

國魚類及野生動物管理局分享照片進行科普

近期,美國魚類及野生動物管理局分享了這組照片,並指出野生動物之間的互動通常難以目睹,這些互動是生態系統運作的關鍵。「大藍鷺捕食小魚、青蛙或哺乳動物,牠卻是短尾猞猁的獵物,而黑美洲鷲這類的食腐動物,負責清理短尾猞猁吃剩的食物」。

 
 
 
 
 
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