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筷子洗完就乾淨? 3招教你用得安心

暗藏大量細菌~

GETTY圖片

香港人平時吃飯都經常會接觸到筷子。不過,原來清洗過後的筷子也未必完全乾淨,其中,有坑紋筷子比普通筷子的含菌量竟高出37倍!

早前,台灣一間電視台委託一名助理教授進行了一項研究,檢測不同材質的筷子清洗後之含菌量。過程中,首先會將所有筷子清洗乾淨,再放入同一個乾碗機內烘乾,再在筷子上塗抹無菌水,並把樣本放入試管,利用冷光儀檢測含菌量。實驗結果發現,木筷子、竹筷子及仿瓷筷子的含菌量都有超標情況。

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木筷子的含菌量之所以最高,是因為其屬於木質纖維類物品,有很多縫隙,清洗後仍會有不少湯汁等食物殘渣藏在縫隙裡,令微生物不斷生長。從實驗結果中可見,有坑紋筷子的含菌量高達1.3萬個單位,較無坑紋筷子350個單位的含菌量高出37倍,即每克就含有10億以上的細菌。

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